- Грубий помел - 0.6 - 0.8 мм (великий пісок) досить рідкісний. Але він має своїх шанувальників за особливі тонкі відтінки смаку кави. Цей помел призначений для кавоварок-гейзерів або поршневих френч-пресів. Він вимагає тривалого часу обробки каву окропом.
- Середній помел - 0.4 - 0.5 мм (дрібний пісок) широко використовується для різних способів і кавоварок, включаючи краплинні. Середній час приготування.
- Тонкий помел - 0.2 - 0.3 мм (дрібна сіль) - для кавоварок з фільтрами і, особливо для кави-машин еспресо (однорідний тонкий помел). Останні найбільш вимогливі до розміру часток і однорідності помелу.
- Надтонкий помел - 0.1 мм (майже борошно) і менш - для приготування кави по-турецьки, в особливих судинах - турках. На розпеченому піску. Кава готується дуже швидко.
Популярні побутові кавомолки з обертовим в ємності ножем складно застосовувати для отримання різної крупності частинок кави. Проведено цілі дослідження для деяких моделей, з просіюванням результатів помелу. Висновки невтішні. Необхідно вловлювати час роботи (помелу) з точністю до секунд. Коли відбувається помел іншого сорту кави, або того ж сорту, але інший вологості, всі ці рекомендації дають помилку. Стабільність помелу (однорідність частинок заданого розміру) - основний фактор якості меленої кави, на таких кавомолках майже неможливо отримати. Вони цілком придатні тільки для одного виду помелу - надтонкого. Кілька включень з перервами і струшуванням вмісту бункера під час зупинок, дозволяють отримати більш-менш рівномірний надтонкий помел. Найбільші труднощі зазнали споживачі під час помелу, настільки популярних сьогодні, зерен зеленої кави. Справа в тому, що міцність зерен зеленої кави набагато вище, ніж у зерен обсмаженої кави. У побутових електричних кавомолок моментально тупятся ножі. Збільшення часу помелу на них, призводить до перегріву самого продукту (з втратою його цілющих властивостей) і перегріву електромотора, нерідко з його виходом з ладу. На що впливає помел кави? Для справжніх цінителів кави і гурманів відповідь на це питання добре відомий: помел кави визначає спосіб його приготування. Це критерій розподілу кавоманів на групи за інтересами. Для них існує єдиний інструмент для якісного і однорідного помелу кави. Це ручний млин для кави з жорнами і в пристойному виконанні. Вельми дорога і повільна машина. Якщо у вас є навіть зовсім маленька кав'ярня, то така млин явно не впорається з швидким помелом кави на 20-30 порцій.
В цьому випадку, варто звернути увагу на вітчизняні, абсолютно унікальні за характеристиками міні-млини ►. Особливо цікавий варіант з ручним приводом ►. Компактна і елегантна млин здатна на чудеса помелу кави. Їй по плечу і особливо міцні зерна зеленої кави. Вона видає стабільні за розміром частинок результати і перенастраивается за секунди на будь-який вид помелу кави. З нею Вам гарантовано якість помелу, будь-яка необхідна фракція в діапазоні 0,1-1,0 мм, що встановлюється з кроком 0,05 мм. Але, дійсно ефективним кроком для Вашого бізнесу буде придбання нашої млини з електроприводом: компактної, надійної, продуктивної, що працює, якщо буде потрібно, від звичайної, побутової електромережі напругою 220 вольт. З її допомогою Ви завжди, оперативно, зможете змолоти потрібну кількість кави. При цьому дотримання заданого розміру часток і однорідність помелу будуть завжди на висоті. Як буде на висоті, володіючи такою млином, і Ваше заклад, що пропонує людям цей ароматний і благородний напій.