Торт - це вінець будь-якого урочистого застілля, тому надзвичайно важливо, щоб він був не тільки смачним, але і красивим. За всю історію приготування десертів кондитери прикрашали свої шедеври десятком різних способів: і вензелями з крему, і марципановими трояндочками, і цілими тривимірними фігурками, які, зрозуміло, теж можна було з'їсти.
Сучасним високотехнологічним пристроєм для прикраси тортів став харчової принтер, що дозволяє розмістити на десерті фотографію іменинника, кадр з мультфільму, та й просто будь-яку вподобану картинку з Інтернету.
Купити харчової принтер рекомендується будь кондитерської, яка хоче вразити клієнтів по-справжньому унікальними тортами і десертами за будь-що.
Що собою являє кондитерський принтер?
Так званий принтер для тортів використовує спеціальні харчові фарби і друкує картинки на тонкій вафельної папері. Принцип харчової друку, по своїй суті, мало чим відрізняється від роботи звичайного струменевого принтера, який ще зовсім недавно, до переходу на лазерну технологію, масово використовувався в офісах для роздруківки документів.
Три складових обладнання для їстівної друку - це безпосередньо сам принтер, харчові чорнило і вафельная папір. Все це є в нашому каталозі.
Для того щоб отримати високоякісне зображення на харчової папері, треба заправити тонкий (не більше 0.5 мм) лист А4, зроблений на основі вафлі, на принтер, заправлене картриджами для харчового принтера. Змішуючи основні кольори, принтер відтворює повнокольорові зображення з безліччю відтінків, і в цьому сенсі його робота анітрохи не відрізняється від друку на звичайному кольоровому принтері.
При необхідності, цікавить зображення можна збільшити - наприклад, якщо стоїть завдання виготовлення великого корпоративного торта на весь трудовий колектив, картинка ділиться на частини, роздруковується на А4 окремо, а потім збирається на торті.
Що зазвичай наноситься на харчову папір для принтера?
Так все, що завгодно! Ось найпопулярніші варіанти зображень:
- Фотографії іменинників або подружньої пари
- Фірмовий логотип компанії
- Фотографії дипломів або важливих контрактів
- Кадри з мультфільмів
- Фотографії будинків, машин і інших великих придбань
Як відбувається виготовлення торта з фотографією?
Спочатку виготовляється основа для торта, все характеристики якої (форма, розмір, вага і наповнення) повністю залежать від побажань замовника. Коли основа під торт готова, настає черга розміщення на ній попередньої фотографічного відбитка. Після установки цукрову папір для харчового принтера покривають спеціальним желатиновим гелем, який не тільки надає зображенню розкішний глянсовий вид, але і робить фарби на фотографії значно більш яскравими. Оскільки харчовий гель наноситься спеціальним пензлем і дуже акуратно, можна не боятися пошкодження фотографії.
Після установки їстівної фотографії на поверхні торта можна приступити до інших процедур по його прикрасі: розпису кремом, декорування ягодами, фруктами та іншими смачними і яскравими інгредієнтами, які зроблять ваш десерт максимально оригінальним, неповторним і красивим.
Картінка4. Фото з харчового принтера в рамці з крему
Трохи про їстівної папері для харчового принтера
Їстівна харчова папір виробляється з натуральних інгредієнтів і, в залежності від типу і виробника, може відрізнятися по товщині, складу, смаком, кольором і фактурою. Для друку на кондитерському харчовому принтері такі листи завантажуються в лоток подачі паперу, причому бажано використовувати саме задній лоток, адже харчова папір більш крихка, ніж звичайна.
Подача їстівної папери через передній лоток, в принципі, теж дозволена, однак необхідно враховувати, що в такому разі паперовий лист піддається більшому зламу, адже йому необхідно пройти «поворот» на 180 градусів.
Важливо! Якщо у вашого принтера немає заднього лотка, і ви змушені використовувати передній, перед друком на харчової папері потримайте її в холодильнику близько 3-5 хвилин - так папір стане менш крихкою. В першу чергу, це стосується вафельної різновиди, яка вважається більш схильною до зламу.
Перед тим, як друкувати вибране зображення, необхідно спочатку протестувати саму папір, «прогнавши» її за допомогою принтера або вхолосту. Так ви перевірите ступінь зламу листа, а також вплив проходу через принтер на інші особливості його структури.
Види їстівної папери для харчового принтера
В даний час для друку їстівними чорнилом використовують три основні різновиди паперу:
- вафельну папір
- цукрову папір
- Шокотрансфер
Вафельная папір для харчового принтера - це найпопулярніша і доступна різновид листів для друку на торті. Така харчова папір традиційно виготовляється з води, картопляного і / або рисового крохмалю і рослинного масла. Цей різновид харчової папери практично позбавлена смаку, що аж ніяк не є недоліком, адже головна роль у смакової симфонії торта належить його основі. Вафельная папір переважно білого кольору, хоча у деяких виробників вона може мати пісочний або сіруватий відтінок. Лист вафельної паперу найчастіше пористий за своєю структурою, проте, деякі фірми пропонують купити і матову вафельну папір.
Цукрова папір для харчового принтера істотно відрізняється від вафельної за своїм складом і вважається папером преміум-сегмента. Це обумовлено тим, що друк на цукрових харчової папері відрізняється кращою передачею кольору, а, отже, фотографії, видрукувані на її поверхні, більш яскраві і якісні. На відміну від вафельної, цукрова папір по смак солодкуватий і характеризується більшою гнучкістю.
Пропонуємо подивитися майстер-клас із встановлення цукрової харчової паперу з надрукованою фотографією на торт:
Шокотрансфер (шокотрансферние листи) відрізняється від класичної харчової паперу тим, що має спеціальну ламіновану плівку (напилення), яка дозволяє переводити надруковані зображення на шоколадну основу. Крім того, виробники пропонують купити шокотрансферние листи з вже нанесеними на них зображеннями або візерунками.
