«Сніданок потрібно заробити» говорили наші предки. Чи актуально це твердження на сьогоднішній день? Вчені і дослідники з різних країн світу, практикуючі дієтологи і гастроентерологи одноголосно заявляють - для сучасної людини відсутність сніданку є негативним фактором, що зменшує працездатність і знижує імунітет.
Останнім часом все частіше сніданок асоціюється з чашкою чаю і круассаном, однак така комбінація здатна принести виключно естетичне задоволення і викличе відчуття голоду вже через кілька годин. Це означає, що після такого «легкого» сніданку вам неминуче захочеться перекусити, але ж відомо, що «перекушування» - одна з головних причин надмірної ваги. Як відомо, правильний сніданок:
- Поповнює запаси води в організмі
- Постачає необхідну кількість білків, жирів, вуглеводів і мікроелементів
- дає енергію
- Підтримує рівень цукру в крові
- Допомагає уникнути переїдання надалі
Що ж вибрати для сніданку, і якими мають бути пропорції поживних речовин? Відповідь на це питання залежить від цілей, які ви ставите перед собою. Так, стандартом, прийнятим в США для позначення збалансованого харчування, вважається комбінація: 10% білків, 30% жирів і 60% вуглеводів в раціоні. Для людей, що активно займаються спортом пропорція змінюється і становить 30% білків, 20% жирів і 50% вуглеводів. Якщо ж ви худнете, то оптимальним співвідношенням в раціоні буде 40:20:40. Слід зазначити, що 20% жирів в раціоні - це необхідний мінімум. *
Чому важливо отримати основну порцію білків і вуглеводів в першій половині дня? Відомо, що надлишки жиру і вуглеводів, невитрачені за день, мають властивість відкладатися про запас. Але пам'ятайте, що і зайвий білок перетворюється в жир. Крім того, організм не в змозі засвоїти більше 30 г чистого білка за один прийом їжі. Так що нехай ваші порції будуть помірними.
Як відомо, немає "чистих" білкових (виняток - білок яєць), жирових (крім рослинних масел) і вуглеводних (крім рафінованого цукру) продуктів. Всі продукти - це "суміш" Б-Ж-У в різних пропорціях. Я рекомендую переважно білкові або переважно вуглеводні сніданки. Все залежить від того, чим ви зайняті протягом дня, яка і коли у вас фізичне навантаження. В день з тренуванням рекомендується "вуглеводний" сніданок, в інші - переважно білковий.
Натисніть на зображення, щоб збільшити