Щоб створити найбільш сприятливі умови для плодових рослин, необхідно знати, як вони ростуть і розвиваються, які функції виконують окремі органи рослин.
Плодові рослини складаються з двох частин: підземної (коренева система) і надземної (ствол і крона). Місце переходу надземної частини рослини до підземної називається кореневою шийкою.
Коріння закріплюють рослину в грунті, всмоктують воду і грунтові розчини і подають їх в надземну частину. У коренях відкладаються запасні органічні речовини, які потрібні для росту і життєдіяльності кореневої системи. Встановлено також, що в коренях створюються органічні речовини.
За характером росту коріння ділять на скелетні (найбільші) і обростають (тонкі корінці останніх двох-трьох порядків розгалуження). Коріння рослин постійно частково відмирають і оновлюються.
Коренева система швидко розростається в сторони. Вона в середньому ширше крони дерева. Сила розвитку кореневої системи залежить від породи, сорту, умов зовнішнього середовища і застосовуваної агротехніки. Коріння плодових і ягідних рослин досягають глибини: у яблуні та груші 3-4 м; у сливи і черешні 1,5-2 м; у малини, смородини та агрусу 1,5 м; у суниці 60 см. До зазначеної глибини доходять лише найбільш розвинені коріння. Основна маса коренів розміщується в поверхневих шарах грунту: у яблуні на глибині 20-80 см; у груші 1-1,5 м; у вишні і сливи 15-50 см; у малини, смородини та агрусу 10-30 см; у суниці 8-15 см.
Мал. 1. Будова плодового дерева
Кращі умови для розвитку коренів - глибокі живильні грунту, забезпечені вологою, теплом і повітрям.
Пошкодження коренів завжди позначається на надземній частині дерева. У рослин з пошкодженою кореневою системою мало утворюється нирок, слабо розвиваються листя, обсипаються зав'язі.
Надземна частина дерева включає штамб і крону. Штамб - нижня частина стовбура від кореневої шийки до першої скелетної гілки. Висота штамба у дерев різних порід - різна. Дерева, які мають штамб висотою більше метра, звуться штамбових, а мають штамб висотою 60-80 см - напівштамбові. За штамбу вода і поживні речовини надходять з коренів в листя, а органічні речовини - з листя в корені, плоди та інші органи. Життя дерева багато в чому залежить від здоров'я штамба. Товщина його говорите силі розвитку дерева. Будь-яке пошкодження штамба дерева веде до скорочення терміну його життя. І якщо вчасно не вжити заходів до ліквідації пошкоджень - дерево може загинути.
Крона - верхня розгалужена частина дерева. У кроні розрізняють провідник - частина стовбура, яка несе сучки (основні скелетні гілки, що відходять від стовбура) і втечу продовження (верхню неразветвленную частина провідника).
Мал. 2. Річні прирости обростають гілок яблуні і груші: 1 - плодовий прутик; 2 - копьецо; 3-Кільчатки
Сучки звуться гілок першого порядку. Від них відходять гілки другого порядку, від гілок другого порядку - гілки третього порядку і т. Д. (Кількість порядків гілок досягає 8-10). Великі гілки різних порядків (не коротші 1 м і не тонше 1 см в діаметрі) називаються скелетними! Слаборослі гілки, що ростуть на скелетних, називаються обростають. Вони несуть на собі основну масу листя і врожай. Обростають гілки, на яких вже був урожай, мають назву плодових. Річні прирости обростають гілок у яблуні та груші прийнято ділити на плодові прутики, копьеца і кольчатки. Плодовими прутиками називаються досить довгі плодові гілки, які закінчуються квіткової ниркою. Копьеца, як правило, утворюються нижче плодових прутиків; від гілки часто відходять під прямим кутом. Кільчатки є плодові гілки довжиною 3-5 см. На цих гілках є кільцеподібні рубці. Розташовані кольчатки нижче копьеца. Багаторічні плодові гілки прийнято називати Плодушки. У багатьох сортів черешні, вишні та інших кісточкових порід обростають плодові гілки з бічними квітковими нирками і кінцевої ростовой ниркою називають букетний гілками. Обростаючі плодові гілки у сливи називають шпорцамі.
Нирки плодового дерева ділять на вегетативні (ростові і листові) і плодові (квіткові, або репродуктивні). Плодові бруньки діляться на прості (чисті) і змішані. З простих нирок утворюються квітки, а потім плоди (кісточкові плодові породи, червона смородина), а з змішаних - квіти, плоди і листя або пагони (зерняткові плодові породи, чорна смородина). Плодові бруньки закладаються влітку на копьецах, прутиків, плодушках, на кінцях однорічних приростів і т. Д. Якщо нирка утворюється на верхівці стебла, її називають верхівкової, а якщо в пазусі листа - бічний, або пазушної. Непророслих бічні нирки перетворюються в сплячі, які проростають при певних умовах (сильне обрізання, підмерзання дерева і т. Д.). Додаткові бруньки закладаються як на стеблах, так і на коренях і мають велике значення при розмноженні рослин стебловими і кореневими живцями, відводками і т. Д.
Лист - найважливіший орган рослини. У листі на світлі з вуглекислоти повітря, мінеральних солей і води виробляються органічні речовини. Величина і якість врожаю залежать від діяльності листя і кореневої системи.
Квітка є репродуктивним органом. При заплідненні квітки утворюються плоди. - Перші квітки дають найбільші плоди.
До ягідним рослинам ставляться суниця, малина, смородина, аґрус та ін.
Суниця - багаторічна трав'яниста рослина з сильно укороченим стеблом. Зимує суниця в облистнені стані. Розмножують її переважно розсадою - вкоріненими розетками, відрослими на вусах (сланких стеблах, що виникли з пазух листя). Вуса особливо сильно зростають в перший місяць після збору ягід. Зростання листя у суниці починається рано навесні і закінчується до періоду цвітіння рослин. Після збору ягід старе листя відмирає і з'являються нові. Під час росту листя відростає квітконоси, розвивається коренева система. Квітконоси у суниці низькі; на одному кущі їх може бути 15-20. Сильне розростання листя негативно впливає на зростання квітконосів і, в кінцевому рахунку, на урожай.
Стебла у суниці низькорослі. З бічних нирок, розташованих на стеблах, відростають ріжки - бічні відгалуження, на верхівках яких розвиваються листя і квіткові бруньки. Квіткові бруньки закладаються через 1 + 1/2 -2 місяці після збору ягід. На наступний рік навесні з цих бруньок розвиваються квітконоси і квітки.
Смородина і агрус теж багаторічні рослини. Розмножують їх живцями, відводками і діленням кущів. Надземна частина цих рослин складається з гілок різного віку, підземна частина являє собою кореневу систему. Коренева шийка у смородини і агрусу добре розвинена. З бічних нирок, розташованих на кореневій шийці, розвиваються прикореневі пагони з кореневою системою, які з часом перетворюються на прикореневі гілки. Навесні наступного року прикореневі пагони дають початок бічним приростам першого порядку. На третій рік на приростах першого порядку утворюються прирости другого порядку і т. Д. На 4-5-й рік урожай смородини на приростах падає. У агрусу продуктивне життя гілок більше.
Плодові бруньки закладаються на пагонах поточного року. Плодові гілочки чорної смородини живуть 2-3 роки, агрусу - довше. Урожай на кущах цих рослин зосереджений в основному на однорічній і дворічної деревині. Тому дуже важливо щорічно мати на рослинах більше одно- і дворічної деревини.