Трансжири - штучно синтезовані масла, які виробляються за рахунок гідрогенізації жирів і широко застосовуються в харчовій промисловості. Вперше про них заговорили в XX столітті завдяки компанії Procter Gamble, фахівці якої випустили інноваційні продукти, які були отримані шляхом спеціальної обробки бавовняного масла.
Одним з перших таких продуктів став знаменитий у той час маргарин Crisco, здатний дуже довго зберігати не тільки форму, а й смакові якості. Згодом маргарин в декількох його варіантах був поширений в різних країнах і дуже швидко з'явився на прилавках продуктових магазинів в Росії. Тоді експерти ще мало здогадувалися про шкоду маргарину і не знали, чим небезпечні трансжири.
Коли маргарин тільки почав популяризується по всьому світу, медики вважали, що він є гідною заміною жирам тваринного походження, від якої споживач зможе отримувати тільки користь. На щастя, цей міф був давно зруйнований, але навіть зараз, коли всім нам добре відомо про шкоду маргарину, ми часто закриваємо очі на шкоду фаст-фуду і інших продуктів, що містять трансжири.
Чим небезпечні трансжири?
Коли трансжири потрапляють в організм, вони заважають повноцінному харчуванню клітин, допомагають шкідливим токсичних речовин постійно накопичуватися в організмі, сприяють розвитку ожиріння, проблем з вагою, погіршення обмінних процесів.
Трансжири небезпечні також тим, що при частому їх вживанні можуть розвинутися небезпечні важкі захворювання:
- ішемічна хвороба серця;
- цукровий діабет;
- атеросклероз;
- онкологічні захворювання (найбільш поширене - рак молочної залози);
- інсульт;
- порушення обміну жирних кислот в організмі;
- захворювання серцево-судинної системи.
Незважаючи на те, що виключити з щоденного раціону продукти, що містять трансжири, чи представляється можливим, необхідно звести кількість їх споживання до мінімуму.
У яких продуктах містяться трансжири?
Продаж продуктів харчування, в складі яких містяться трансжири, дуже вигідна для виробників: дешеву продукцію швидше купує споживач, що означає незмінність попиту на харчові товари, в яких ховаються шкідливі і небезпечні для здоров'я трансжири.
Список продуктів з ними постійно поповнюється, а разом з ним зростає ризик розвитку захворювань у людей, які не можуть відмовити собі в улюбленій картоплі фрі та інших ласощах, «збагачених» шкідливими компонентами.
Невибагливість продуктів з трансжирами за кілька десятиліть зробила їх дуже популярними. Такі продукти не тільки довше зберігаються, але і відрізняються вираженими смаковими якостями за рахунок численних ароматизаторів і підсилювачів смаку, які часто поєднуються з ними.
Список продуктів з трансжирами:
Таблиця відображає, в яких продуктах можна зустріти трансжири:
Шкідливі для здоров'я жири
Підписуйтесь на наш канал в Telegram!
Знайдіть в контактах @medafarm і додайте його до себе в контакти або перейдіть, попередньо зареєструвавшись, на сторінку каналу.
Читайте ще по темі
Новини медицини
