Що таке бактеріальні закваски?
Бактеріальні закваски або пробіотики - це речовини, які містять молочнокислі бактерії, які беруть участь в прискоренні заквашування молочного продукту. Такі закваски використовуються у виробництві йогуртів та інших молочних продуктів. За допомогою них можна приготувати йогурт в домашніх умовах.
Чому варто використовувати бактеріальні закваски?
При виробництві молочного продукту на заводі або фабриці зазвичай використовуються консерванти, щоб товар мав великий термін зберігання. Ці консерванти негативно впливають на організм і не є корисними. Закваски ж дозволяють зробити натуральний продукт, який не має шкідливих добавок, він буде свіжим і корисним. Крім цього кисломолочні бактерії улучают травлення і сприятливо впливають на роботу кишечника. По суті, продукти, приготовлені з використанням бактеріальних заквасок - це живі продукти. Живі продукти застосовуються в методах схуднення Олени Малишевої.
У наш шлунок з продуктами харчування можуть потрапляти також речовини бродіння і гниття. Такими речовинами можуть бути фенол, аміак, індол, скатол та інші. Щоб нейтралізувати дію цих речовин, необхідні молочнокислі бактерії. Потрапляючи в шлунок, вони зупиняють гнильні процеси і дають можливість кишечнику вибудовувати бар'єр для шкідливих речовин і токсинів. Завдяки цьому притупляється розвиток вікових захворювань, а також поліпшується фільтрація нирками і очищається печінку. Використовуючи такі закваски в домашніх продуктах харчування, можна вести здоровий спосіб життя.
Які корисні речовини містить закваска для йогурта?
Закваска для йогурту володіє величезною кількістю корисних речовин лікувального характеру:
- Сімбілакт. Цей хімічний елемент ефективно відновлює міклофлору кишечника, особливо коли сам організм впоратися з проблемою не може.
- Біфівіт. Елемент, що впливає на корекцію дисбактеріозів у маленьких дітей. Біфідо і лактобактерії незамінні організми бактеріальної закваски.
- Ацидофільне молоко. Ця речовина підсилює стійкість шлунка до дії антибіотиків і хімічних речовин.
- Виталакт.
- Стрептосан.
Як готувати кисломолочні продукти?
Найголовніше - це витримати необхідну температуру. Приблизно необхідно 40 градусів вище нуля, щоб приготувати йогурт з молока і закваски. Час сквашування буває різним, головне не допускати температуру вище 45 градусів. Посуд, в якій кваситиметься йогурт, необхідно ретельно вимити, щоб не було шкідливих бактерій. Яку бактеріальну закваску купити? Бактеріальні закваски VIVO вважаються одними з кращих на сьогоднішній день. Велика кількість магазинів в інтернеті пропонують такі закваски. Виберіть ту, що коштує дешевше, а за якістю вони однакові. Гарного вам здоров'я!