Що таке апелласьон - Дегустаційний винний клуб Little Friday, Запоріжжя
Як вибирати вина? Щоб уявляти собі, яке вино ви берете з полиці в магазині, вам необхідно познайомитися з терміном «апелласьон».
Під апелласьон розуміють місце походження вина - це історично сформована і законодавчо затверджена виноробна область з встановленими для неї правилами: які сорти винограду вирощувати, яким чином культивувати лозу і яку техніку виробництва застосовувати. Таким чином, для кожного апелласьона характерний свій стиль вин. А то, що звід правил і межі апелласьона закріплені законодавчо і чітко регулюються, забезпечує гарантію місця походження і певної якості вина.
Система апелласьон - це система найменувань, контрольованих за походженням. Апелласьон отримують ті стилі вин, які довели свою унікальність, гарна якість і мають успіх у покупців. У Франції на етикетці вина можна побачити напис «Apellation d'Origine Controlee». в Італії - «Denomenazione di Origine Controllata», а в Іспанії - «Denominacion de Origen». У кожної країни є своя класифікація вин і своє позначення якості.
Система апелласьон допомагає покупцеві розбиратися в тому, чого чекати від вина і яке на смак воно буде. Адже поняття апелласьона тісно пов'язане з поняттям терруара. У кожному апелласьоні свій терруар - своя сукупність природних факторів, що забезпечує певний стиль вина. І для кожного терруара виведені самі відповідні сорти винограду і кращі техніки виробництва. Позначення апелласьона на етикетці дозволяє зрозуміти, чи буде вино щільним і потужним, легким і ніжним, ароматним або нейтральним, кислотним або м'яким ...
Так простіше орієнтуватися у величезній різноманітності винного світу. Наприклад, білі вина апелласьона Sanserre - з Долини Луари, з сорту винограду Совіньон Блан, відрізняються особливою мінеральної з відтінком кремнію, приємною кислотністю і нотками свіжих білих фруктів. Інші приклади апелласьон: Шампань - у Франції, К'янті - в Італії, Ріоха - в Іспанії. Винні любителі вже знають, чого чекати від цих вин, коли беруть їх з полиці магазину і передчувають чарівний смачний вечір у супроводі чергового винного шедевра.