Груші - дуже соковитий, ароматний фрукт. Є різні сорти, одні з яких м'які, інші більш тверді і зелені. Але з них також можна приготувати найрізноманітніші страви, в яких груші стають м'якими, не втрачаючи соковитості та аромату. Це всілякі десерти з грушами, а також, безпосередньо, варення, компоти, джеми, конфітюри та ін. Можна приготувати грушу з сиропом, "п'яну грушу", грушу з шоколадом, груші в карамелі або запекти груші в духовці, на грилі і ін.
З груш також можна робити салат з йогуртом або згущеним молоком, запекти з м'ясом.
Є рецепт приготування груші в алкоголі, докладно писала про грушу фламбе з вишневим соусом. Тоді груша виходить ніжною, м'якою, ароматною.
З твердих груш можна приготувати грушеве варення у власному соку. Груші виходять неймовірно м'якими і апетитними! Тільки треба вміти зварити особливим чином, є один секрет. Вся справа в тому, що не обов'язково різати на частини груші і відразу їх варити. А поступити таким чином: звичайно, промити, порізати на шматочки не крупно і не дрібно, потім залити цукровим сиропом. Сахара беремо не дуже багато, щоб не пересладіть, по ходу приготування можна стане додати. Водички доливаємо зовсім небагато, аби тільки зварити сироп - інакше варення не буде густим. Заливаємо порізані груші готовим гарячим сиропом з вогню і залишаємо побути в сиропі. Груші пустять сік. Нехай вони охолонуть і постоять 2 - 3 години або ще краще 5 годин. Після цього треба проварити варення. Але, на відміну від традиційного способу, груші не ставимо на вогонь, а зливаємо з грушевої маси рідкий ароматний сироп і ставимо його на вогонь, нехай закипить, а плодова маса залишається. Кипіти рідкої частини довго давати не треба, а відразу заливаємо назад груші, щоб вони рівномірно були в сиропі. Знову даємо охолонути, через 5 годин знову зливаємо сироп і кип'ятимо його. Так робимо 2 - 3 -5 разів. За цей час шматочки груш стають більш прозорими, а сироп ароматним. Далі два - три рази проварюємо, як звичайне варення по 5 хвилин і закочує в банки, прибираємо на збереження в прохолодне місце або можна зберігати прямо в кімнаті в затемненому, що не жаркому місці. Про це способі вже писала, коли говорила, як зварити варення з груш в прозорому сиропі.
Також є рецепт груш з вином і шоколадним мусом - чудовий і не складний новорічний десерт, обов'язково приготуйте на свято!
Для тих, кому подобається веганські меню або вважають за краще пісні страви, тим більше, що зараз пост, можу запропонувати м'які груші за таким рецептом: пісні груші з медом і горіхами.
Ще є рецепт дуже смачного грушевого торта або шоколадні кекси з грушею або мафіни, капкейкі.
