Повна версія сайту
Яйця - широкоуніверсальний продукт. Вони часто приходять на виручку господарям в непередбачених обставин.
Перед тим як приступати до готування страв з яєць, переконаєтеся в їх свіжості. Про користь і шкоду перепелиних яєць. та й курячих багато написано, але все таки вони дуже смачні і ситні і хто б що не говорив, а люди часто вживають їх в їжу, по крайней мере курячі.
Яєчня - найзнаменитіша блюдо з яєць. Що б вона була пишною, на одне яйце наливають половину столової ложки води або молока, або сметани. Смажити її потрібно на невеликому вогні, періодично помішуючи, щоб вона рівномірно прожарювалася і не була пересмажена.
Яєчню ще смажать на залишках печеного м'яса, нарізаною солонине, копченої грудинки, на кубиках булки (її спочатку потрібно підсмажити на вершковому маслі), скибочках шинки або ковбаси, так само можна додати порізані помідори.
Спосіб приготування яєчні "глазуньи":
Смажити її можна на будь-якому жирі так само на невеликому вогні. У готової яєчні білок густий, а жовток - напіврідкий і зберігає правильну форму. Солити і перчити яєчню потрібно вже готову. На стіл її подавати посипаною зеленою цибулею.
Подають яєчню "яєчню" на крихітній сковорідці, на якій вона готувалася. Якщо ви хочете подати яєчню "яєчню" на салаті або на тушкованих грибах, то склянкою ображати рівні краї так, що б жовток був посередині.
Омлет бажано робити з кількох яєць, 3-4 штуки, не більше. Яйця збити, влити сметану або молоко. На 3 яйця взяти 1 столову ложку сметани або молока, половину чайної ложки борошна, посолити і збити.
Помістити на сковороду з пекучим жиром. Коли омлет почне густіти, ножиком або виделкою підняти. що б рідина скла вниз на сковороду. І після цього накриваємо на деякий час кришкою і ставимо в духовку, щоб омлет піднявся і став пухлее. На середину готового омлету кладемо м'ясну, овочеву начинку і звертаємо його в рулет.
Якщо ви не любите омлет з начинкою, то посипте його тертим твердим сиром або зеленою цибулею. Омлет вживають відразу, так як він стрімко осідає.
Смачного!
