Всупереч старої народної мудрості, непримиренно радив віддавати вечерю ворогові, в наш динамічний час вечерю стає чи не основним прийомом їжі протягом дня. І справді, снідаємо і обідаємо ми найчастіше похапцем, думаючи про свої денні турботи і справи, і лише ввечері, повернувшись до сімейного вогнища, ми отримуємо невеликий перепочинок, під час якої можемо дозволити собі в повній мірі насолодитися домашнім затишком і смачною їжею , приготовленої дбайливими руками. Та ось біда, перш ніж насолодитися смачними домашніми стравами, їх потрібно приготувати, а на це у багатьох господинь не залишається до вечора ні сил, які не бажання. Що ж робити, запитаєте ви? Частіше заглядати на сторінки KEDEM.RU. Адже саме тут для вас ми завжди раді запропонувати кращі рішення будь-яких кулінарних труднощів. Ось і сьогодні ми пропонуємо вам разом з нами подумати і вирішити, що приготувати на вечерю швидко, щоб, не витрачаючи зайвих сил і часу, порадувати своїх близьких смачною і ситної домашньої вечірньою трапезою.
Багато досвідчені господині завжди мають під рукою рецепти нескладних і швидких в приготуванні страв, припасені якраз для таких випадків, як вечеря після довгого і важкого дня. Краса цих рецептів укладена в нескладних принципах, покладених в основу рецепта. Перш за все, слід пам'ятати, що швидкий вечерю можна приготувати з будь-яких ваших улюблених продуктів, за винятком, мабуть, тільки деяких видів м'яса і птиці, що вимагають тривалої теплової обробки, таких як яловичина або індичка. Незайвим буде і звертати свою увагу на кількість інгредієнтів, які використовуються в страві. Для приготування швидкого вечері оптимальніше всього вибирати рецепти страв, для приготування яких потрібно не більше трьох - чотирьох основних інгредієнтів, що дозволить істотно скоротити час чищення і підготовки продуктів. Не варто забувати і про те, що продукти, нарізані невеликими шматочками, тонкими скибочками або смужками, зажадають набагато менше часу на своє приготування, ніж великі шматки м'яса і цілі овочі. Зрозумівши і взявши на озброєння ці нехитрі принципи, ви завжди з легкістю зможете приготувати швидкий вечеря, в повній мірі відповідає вашим смаковим пристрастям, а доклавши трохи фантазії, ви зможете перетворити навіть найпростіші страви в справжні витвори домашнього кулінарного мистецтва.
У свою чергу KEDEM.RU «Кулінарний Едем» зібрав і записав для вас сьогодні рецепти нескладних страв, які обов'язково допоможуть навіть самим недосвідченим ще господаркам і підкажуть вам, що приготувати на вечерю швидко.
1. Звичайно ж, швидко приготовлений вечерю цілком може обійтися без окремих закусочних страв або закусками найпростішими. Достатньо подати до столу крупно порізані і збризнути оливковою олією та лимонним соком овочі, і швидка закуска готова. Але якщо у вас є всього десять зайвих хвилинок, ви легко можете побалувати рідних закускою із запеченої в яйцях сьомги. Наріжте тонкими брусочками 200 гр. слабосоленої сьомги, змішайте її з двома столовими ложками дрібно нарубаної зелені кропу, поперчіть за смаком і розкладіть по формах для запікання. У кожну формочку влийте по одному яйцю, додайте скибочку помідора і присипте дрібно натертим сиром. Запікайте в розігрітій до 180⁰ духовці протягом 10 хвилин.
2. Хочете продовжити рибне меню? Не вимикайте духовку. Змішайте 2 ст. ложки лимонного соку, 1 ст. ложку коньяку, 1 ст. ложку оливкової олії, сіль і чорний перець за смаком. Отримані маринадом збризніть два філе тілапії. На одне філе укладіть кілька кружалець цибулі-порею і пару скибочок апельсина. Накрийте зверху другим філе. Помістіть підготовлену таким чином рибу в пакет для запікання, викладіть на деко і запікайте в розігрітій до 220⁰ духовці протягом 15 хвилин. Подавайте з гарніром з відвареного рису або парових овочів, приготованих в той час, поки запікається риба.
3. Ще простіше приготувати ніжну делікатну форель в соусі зі сметани і гірчиці. Одну очищену тушку форелі збризніть зовні і зсередини лимонним соком і натріть сіллю і меленим чорним перцем. Всередину черевця укладіть гілочку розмарину. Змішайте 250 гр. нежирної сметани і 50 гр. гірчиці. Повапните рибу соусом, покладіть у форму для запікання і запікайте в розігрітій до 180⁰ духовці протягом 20 хвилин. Поки запікається риба, приготуйте великий салат зі свіжих овочів. Легкий і дуже смачну вечерю готовий.
4. Замість риби ви б вважали за краще покуштувати на вечерю швидке блюдо з птиці? Немає нічого простішого. На приготування смачної Джамбалайя з куркою і копченими ковбасками ви витратите не більше ніж 25 хвилин. Глибоку сковороду змастіть оливковою олією, всипте один порційний пакетик рису швидкого приготування, додайте 200 гр. замороженої брокколі і 250 гр. курячого філе, нарізаного невеликими кубиками. Додайте дві копчені мисливські ковбаски, нарізані кружальцями, і одну двохсотграмових упаковку консервованих у власному соку томатів шматочками. Посоліть і поперчіть за смаком, доведіть до кипіння на сильному вогні, накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і готуйте протягом 15 хвилин. Зніміть з вогню і дайте настоятися ще 5 - 10 хвилин. Перед подачею на стіл посипати подрібненою зеленню петрушки.
5. А може бути, пригостити домашніх смачною пастою з курячими грудками, брокколі і базиліком? Влийте в каструлю і доведіть до кипіння два літри води, додайте одну чайну ложку солі, всипте 180 гр. пасти - спіральок. Варіть відповідно до вказівок на упаковці. За п'ять хвилин до готовності додайте до пасти 200 гр. замороженої брокколі. Готову пасту з брокколі відкиньте на друшляк. Поки варяться макарони і овочі, в глибокій сковороді змішайте 200 гр. сметани з 1 ст. ложкою борошна, додайте 100 мл. молока, ретельно розмішайте і прогрійте на слабкому вогні, постійно помішуючи віночком, протягом пари хвилин, не доводячи до кипіння. Коли сметанний соус стане гарячим, додайте до нього 300 гр. відвареного курячого філе, нарізаного кубиками, 3 ст. ложки дрібно натертого сиру і 2 ст. ложки подрібненого листя базиліка. Посоліть за смаком. Перемішайте і прогрійте все разом протягом трьох хвилин, потім додайте пасту і брокколі, знову перемішайте і прогрійте все разом ще пару хвилин. На приготування цієї страви ви витратите максимум 20 хвилин, лише не забудьте заздалегідь запастися вареними курячими грудками, які можна зберігати в пластиковому контейнері в морозилці.
6. Попереднє блюдо здалося занадто клопіткою, а курки на вечерю все ж хочеться? Витратьте всього 15 хвилин, і ви зможете почастувати домашніх курчам Гон Бао з смаженим арахісом. У глибоку миску помістіть 200 гр. курячого філе, нарізаного невеликими шматочками, додайте 2 ст. ложки соєвого соусу і 1 ст. ложку крохмалю. Ретельно перемішайте і залиште на п'ять хвилин. Тим часом розігрійте глибоку сковороду або вок, всипте 80 гр. очищеного арахісу і обсмажуйте, помішуючи, протягом 2 - 3 хвилин, до появи характерного запаху. Пересипьте готовий арахіс в окрему тарілку, а на сковороді розігрійте 2 ст. ложки рослинної олії. Додайте 1/2 ч. Ложки пластівців червоного перцю і прогрійте протягом хвилини. Потім додайте замариноване куряче філе і обсмажують на сильному вогні, часто помішуючи, протягом трьох хвилин. Коли шматочки курчати придбають золотисту скориночку, додайте два подрібнених зубчики часнику, одну столову ложку натертого кореня імбиру, чотири подрібнені стрілки зеленої цибулі і смажений арахіс. Прогрійте все разом ще дві хвилини, часто помішуючи, зніміть з вогню, додайте ще дві столові ложки соєвого соусу, перемішайте і відразу ж подавайте до столу. На гарнір подайте відварений рис і свіжі овочі.
7. Будь-птиці віддаєте перевагу м'ясо? Спробуйте ніжну і одночасно пряно - пікантну тушковану свинину з фенхелем. Дві червоні цибулини і два великих бульби фенхеля наріжте півкільцями, 400 гр. свинячої вирізки наріжте тонкими смужками. В окремому посуді змішайте 150 мл. овочевого або курячого бульйону і 2 ст. ложки сметани. У глибокій сковороді розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії, додайте свинину і обсмажуйте на сильному вогні, часто помішуючи, протягом трьох хвилин. Потім додайте цибулю і фенхель, перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте все разом ще сім хвилин. Додайте бульйон зі сметаною, посоліть і поперчіть за смаком, доведіть до кипіння і тушкуйте, помішуючи, протягом п'яти хвилин. Подавайте з відвареною картоплею.
8. Швидко і зовсім не складно приготувати чудово смачні свинячі відбивні з яблуками. Злегка відбийте, посипте сіллю і перцем і перекладіть в глибоку миску чотири свинячих відбивних. Змішайте 3 ст. ложки оливкової олії, 2 ст. ложки лимонного соку, 1 ч. ложку гірчиці і два подрібнених зубчики часнику. Отримані маринадом полийте відбивні і залиште на п'ять хвилин. Тим часом очистіть і дрібно нарубати два великих яблука. На сковороді розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії і обсмажте відбивні по дві хвилини з кожного боку на самому сильному вогні. Перекладіть відбивні в окрему тарілку. У залишився на сковороді жир покладіть нарізані яблука, обсмажте протягом пари хвилин, додайте залишився маринад і доведіть до кипіння. Потім перекладіть відбивні в сковороду з яблуками і маринадом, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні протягом 8 - 10 хвилин. Подавайте з гарніром зі свіжих овочів.
9. Дуже смачною і соковитою виходить яловича печінка, приготована з пряною підливою. 800 гр. печінки наріжте невеликими тонкими шматочками, посоліть і поперчіть за смаком, а потім обваляйте в невеликій кількості борошна. На сковороді розігрійте дві столові ложки вершкового масла і порціями обсмажте печінку по дві хвилини з кожного боку. Перекладіть в окрему страву. Додайте на сковороду ще одну столову ложку вершкового масла, розігрійте, додайте одну дрібно посічену цибулину і тушкуйте до м'якості протягом пари хвилин. Потім додайте одну столову ложку борошна, обсмажте, помішуючи, протягом однієї хвилини і слідом влийте, постійно помішуючи, 250 мл. м'ясного бульйону. Доведіть до кипіння, не забуваючи помішувати, потім додайте одну чайну ложку бальзамічного оцту, одну столову ложку подрібненої зелені чебрецю і одну столову ложку зелені шавлії. Перемішайте і прогрійте протягом пари хвилин. Потім поверніть в сковороду печінку, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте все разом ще 5 - 8 хвилин. Подавайте з відвареною гречкою або рисом.
10. Вегетаріанцям напевно припаде до смаку ніжний і ситний рис з овочами і зеленим горошком. Помийте і наріжте дрібними кубиками два солодких перцю, половинку баклажана і маленький цукіні. У каструлі з товстим дном розігрійте дві столові ложки рослинної олії, додайте два лаврові листки і один подрібнений зубчик часнику. Обсмажуйте протягом однієї хвилини, потім додайте овочі і один стакан замороженого зеленого горошку. Обсмажуйте всі разом ще три хвилини. Додайте один стакан рису і обсмажуйте, постійно помішуючи, протягом однієї хвилини. Влийте дві склянки води або овочевого бульйону, посоліть за смаком, доведіть до кипіння, накрийте каструлю кришкою і варіть на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Зніміть з вогню і дайте постояти ще п'ять хвилинок.
А на сторінках KEDEM.RU ви завжди зможете знайти ще більше оригінальних ідей і перевірених рецептів, які обов'язково підкажуть вам, що приготувати на вечерю швидко.
Схожі статті
