Свіжі овочі та фрукти є швидкопсувними продуктами, до транспортування яких пред'являються особливі вимоги.
Перевезення плодоовочевої продукції повинна здійснюватися спеціально обладнаним транспортом, наприклад, в рефрижераторних (ізотермічних) вагонах або фургонах, в яких підтримується оптимальний температурний режим, вологість і ряд інших параметрів. У разі якщо овочі та фрукти (крім бананів і ананасів) знаходяться в дорозі не більше шести годин (з моменту завантаження до початку розвантаження), вони можуть перевозитися неспеціалізованим транспортом, але обов'язково під брезентовим укриттям або в фургонах, які забезпечують провітрювання. Те ж саме відноситься до зелені - її можна перевозити таким транспортом у нічний час (до 8 годин ранку) при тривалості перевезення не більше трьох годин. Рухомий склад повинен бути повністю справним і відповідати санітарним вимогам.
Під навантаження транспортні засоби, в яких забезпечується певний температурний режим, повинні подаватися взимку з підігрівом, а влітку - охолоджені то тих температур, які встановлені для перевезення даного виду продукції. Температура в фургоні або рефрижераторі відзначається сторонами при завантаження й розвантаження товару.
Фрукти і овочі повинні перевозитися в спеціальній тарі, що зберігає товарний вигляд продукції, яка повинна бути справна і відповідати ГОСТам. Затарених швидкопсувні вантажі в виняткових випадках можна перевозити тільки за взаємною згодою відправника і вантажоперевізника. Фрукти і овочі, які пред'являються до перевезення, повинні бути розподілені по сортам, видам, ступеня зрілості і т.д.
Продукція, призначена для перевезення, має бути належної якості, без видимих пошкоджень, чиста і не волога. Перезріла, гнила, млява, нестандартна плодоовочева продукція до перевезення не допускається. Також не можна перевозити в рефрижераторах недозрілі помідори. У черешні і вишні повинна бути плодоніжка.
Підвищені вимоги пред'являються до перевезення людей, до транспортування продуктів харчування і небезпечних вантажів. Якщо ж вам необхідно перевезти, наприклад, пластикові вікна ПВХ. великих труднощів це викликати не повинно - головне, щоб транспортний засіб було справно.