Хороші зуби, міцні нігті і блискуче волосся - для цього всього потрібен кальцій. Отримати його з їжі - півсправи, головне - допомогти йому засвоїтися і змусити працювати.
Рада 1. Стежте за балансом.
Поодинці кальцій засвоюється погано. Необхідний баланс з магнієм і фосфором. Якщо цих мінералів не вистачає (а дефіцит відчувають майже всі міські жителі), з'їдений вами кальцій виявиться марним. Більш того, при дефіциті магнію кальцій не просто не засвоюється, а посилено виводиться.
Як можна частіше їжте сир. У ньому міститься кальцій і фосфор в оптимальній пропорції, а також досить магнію. Альтернатива сиру - яйця, свіжа зелень, деякі сорти риби (наприклад, ставрида). Ще один варіант - бобові. Гороховий суп, салати з квасолею, тофу містять кальцій, магній і фосфор в прекрасному співвідношенні. Магнієм також багаті какао і цільнозерновий хліб.
Порада 2. Мінімізуйте втрати.
Засвоєнню кальцію можуть перешкодити деякі продукти. В першу чергу це сіль, кофеїн і жир. Заважають кальцію всмоктуватися надлишок фосфатів, фітіновой і щавлевої кислот. Ці сполуки містяться в щавлі, шпинаті, ревені, буряках. Не варто від них відмовлятися зовсім, але краще їсти потроху.
2-3 чашки кави в день не зашкодять, але якщо ви п'єте більше, випивайте хоча б півсклянки молока на кожну додаткову чашку. Їжте курагу: вона багата калієм, який зупиняє