Всі ми прекрасно знаємо, що зіпсувалися продукти потрібно обов'язково утилізувати і ні в якому разі не можна вживати їх в їжу. Але це правило не поширюється на молоко. Скисле молоко використовується для приготування вишуканої випічки. Що можна спекти з кислого молока, нам сьогодні і належить з'ясувати.
Кулінарам на замітку
Господині, які знають всі особливості приготування домашньої випічки, цікавляться, що можна спекти з кислого молока. Цей продукт виходить в результаті природного скисання молока. Його не тільки можна використовувати для приготування ароматної домашньої випічки, але і просто пити. У ньому міститься безліч необхідних нашому кишечнику про- і пребіотиків.
Якщо у вашому холодильнику є такий продукт, не поспішайте його викидати. Саме скисле молоко нам стане в нагоді для приготування як здобних булок, так і тоненьких ажурних млинчиків. Давайте з'ясуємо, що ж можна спекти з кислим молоком. Перелік кондитерських виробів, приготованих на такій основі, практично невичерпний. Ви можете порадувати своїх домочадців такий випічкою:- оладками;
- млинцями;
- кексами;
- пирогами;
- пряниками;
- пряниками;
- хлібом;
- булками;
- заливними пирогами;
- хмизом;
- пиріжками;
- манника і т. п.
Щоб випічка на основі кислого молока вийшла пишною і пористої, в рідку основу потрібно додавати харчову соду. Процес появи пухирців буде свідчити про те, що кондитерський виріб вийде надзвичайно ніжним і об'ємним. Попередньо кисле молоко можна злегка нагріти. На його основі готують як дріжджове, так і бездріжджове тісто.
Тепер ми знаємо, що можна спекти з кислого молока. Настав час розглянути кращі рецепти улюблених ласощів дорослих і дітей.
Балуєв домочадців смачними млинцями
Так уже повелося, що з кислого молока ми завжди готуємо або млинці, або оладки. Шанувальники солодкої випічки не звертають уваги на календарні свята, а ласують млинцями кожен день. Млинці, спечені на скисле молоці, виходять дуже тонкими, ажурними і золотистими. А їх смак неможливо передати словами.
- 2 ст. кислого молока;
- яйця - 3 шт .;
- 2 ст. просіяного борошна;
- 1 ст. л. цукрового піску;
- 1 ч. Л. порошкоподібної кориці;
- 1 ч. Л. розпушувача.
приготування:
- У глибоку піалу вбиваємо яйця.
- Додаємо цукровий пісок, розпушувач і ретельно збиваємо яєчну масу.
- Коли яєчна маса придбає однорідну консистенцію, додаємо просіяне борошно.
- Лопаткою вимішуємо цю масу до зникнення грудок.
Любителям панкейк присвячується
З кислого молока можна спекти смачні панкейкі. Така випічка готується досить швидко і просто. А подати ви її можете навіть до святкового столу. Запам'ятайте, що панкейкі ми випікаємо на розпеченій сковороді без додавання будь-якого жиру або масла. Краще використовувати сковороду з антипригарним покриттям. Подавати панкейкі можна зі згущеним молоком, карамеллю, ягідним джемом або пюре зі свіжих фруктів.
- 2 ст. л. оливкової рафінованої олії;
- 1,5 ст. просіяного борошна;
- 1 щіпка солі;
- 1 ст. кислого молока;
- 2 ст. л. цукрового піску;
- яйце - 1 шт .;
- ½ ч. Л. харчової соди.
приготування:
- Заздалегідь дістанемо з холодильника всі необхідні компоненти.
- В окремій піалі змішуємо цукровий пісок з яйцем і збиваємо до утворення світлої маси однорідної консистенції.
- У вас повинна вийти ось така цукрово-яєчна суміш.
- Додаємо скисле молоко і оливкове рафіноване масло.
- Міксером або блендером гарненько збиваємо цю суміш.
- Окремо просіюємо борошно і змішуємо її з харчовою содою.
- Вводимо борошно в рідку масу і все ретельно перемішуємо.
- На розпечену сковороду ложкою викладаємо панкейкі і обсмажуємо з обох сторін.
- Насолоджуємося смаком панкейк за кухлем чаю.
Вишукане кондитерський виріб на швидку руку
З кислого молока можна спекти смачне печиво. Вам знадобиться зовсім небагато часу і мінімум продуктів. В процесі прикраси печива ви зможете проявити свою фантазію. Якщо у вас в холодильнику є кисле молоко, тоді це привід спекти печиво і порадувати своїх домочадців. Для прикраси нам знадобиться кондитерський мішок або шприц. При відсутності спеціальних пристосувань можна взяти звичайний поліетиленовий пакет.
- 0,5 кг просіяного борошна;
- 2 ст. кислого молока;
- 100 г шоколаду;
- ½ ст. цукрового піску;
- 2 ст. л. сметани;
- 2 ст. л. соняшникової рафінованої олії;
- 2 ч. Л. розпушувача;
- за смаком ванільний цукор або есенція.
приготування:
- У глибоку піалу виливаємо кисле молоко і розводимо в ньому цукровий пісок і соняшникову рафіновану олію.
- Потім додаємо половину просіяного борошна, ваніль і розпушувач. Все перемішуємо.
- Поступово досипати решту борошна і замішуємо тісто.
