Молоко входить в число самих повноцінних продуктів харчування. У ньому міститься більше 200 цінних компонентів: відмінно збалансовані амінокислоти і жирні кислоти, мінеральні речовини і мікроелементи, лактоза (молочний цукор), гормони, ферменти, стерини, пігменти та інші корисні речовини. Крім того, в цьому чудо-напій сконцентровані буквально всі види вітамінів.
Так що складно знайти продукт більш корисний і цінний. До того ж він має чудовий смак. Його можна вживати як самостійний напій, а можна використовувати як основу для різних напоїв.
Крім того, з молока можна приготувати дуже смачні супи, поживні каші і десерти. А які смачні виходять на молоці другі страви!
Спробуйте їх приготувати - і ви переконаєтеся самі.
Суп молочний з запеченим рисом
Для того щоб приготувати цей оригінальний молочний супчик, вам знадобиться:
- 1 л молока,
- 1 яйце,
- 60 г рису (3 ст. Ложки),
- 1 ст. л. вершкового маслом,
- 1 ст. л. тертого сиру.
У відварений рис додаємо масло, частина натертого сиру, сирі яйця і сіль. Перемішуємо все і викладаємо у форму, посипану товченими сухарями і змащену маслом. Посипаємо зверху залишилася частиною тертого сиру і хвилин на 15 ставимо в духовку.
Охолоджений запечений рис викладаємо на дошку, нарізаємо невеликими квадратиками, розкладаємо по тарілках і заливаємо киплячим молочком.
Каша манна з апельсинами
Манна каша - традиційне молочне блюдо, але ми пропонуємо її вдосконалити і приготувати, наприклад, з апельсинами.
На 4 ст. ложки манної крупи вам знадобиться:
- 0,5 л молока для варіння і ще 0,5 л для подачі на стіл,
- 3 яйця,
- 1 апельсин,
- 50 г вершкового маргарину,
- 1 ст. л. цукру і сіль на ваш смак.
Варимо манну кашу як зазвичай на молочку з сіллю і цукром, додавши маргарин. Коли каша охолоне - додамо в неї яєчні жовтки, терту цедру апельсина і добре збиті білки. А тепер всю цю масу перекладаємо в форму, посипаємо цукром, викладаємо зверху часточки апельсина і запікаємо в духовці 30 хвилин.
Таку кашу можна подавати і гарячою, і холодною зі свіжим молочком.
Печеня в молоці зі свинини (Arrosto al latte)
Спробуйте приготувати печеню зі свинини в молоці за італійським рецептом. Вийде дуже легке і делікатне блюдо.
Щоб його приготувати вам знадобиться:
- 500 мл молока,
- 600 г свинячої вирізки,
- 2 ст. л. оливкового масла,
- 6 листочків шавлія,
- 2 гілочки розмарину,
- сіль і перець на ваш смак.
Листя шавлії змішуємо з розмарином, перцем і сіллю і натираємо цією сумішшю вирізку. Обсмажуємо її в глибокій сковороді з усіх боків і додаємо молочко. Ставимо сковороду в духовку при температурі 150 ° С приблизно на 1 годину, періодично перевертаючи м'ясо.
Готове м'ясо нарізаємо тонкими пластинками і подаємо з вершковим соусом, що утворився з випареного молока.
Дуже смачним в молоці виходить і картопля. Просто зваріть його замість води на молочку, і ви отримаєте надзвичайно ніжний гарнір.
На 500 г картоплі вам знадобиться:
- 250 мл молока,
- 50 г вершкового масла,
- сіль і зелень.
Нарізану великими шматками картопля обдаємо окропом і заливаємо підсоленим гарячим молоком. Варимо до готовності і подаємо з маслом і зеленню.
Желе молочно-кавове
А на десерт пропонуємо вам приготувати молочно-кавове желе. Для нього вам знадобиться:
- 2 ч. Л. натуральної кави,
- 2/3 склянки молочка,
- 1,5 склянки води,
- 3 ч. Л. желатину,
- 4 ч. Л. цукру.
Варимо і проціджуємо кави. Окремо кип'ятимо молочко з цукром і додаємо в нього замочений в холодній воді желатин. Помішуючи, доводимо суміш до кипіння, додаємо каву і ставимо в холодильник.
Холодний полуничний чай
І, звичайно, з молока роблять безліч напоїв. Наприклад, дуже смачний холодний полуничний чай з молоком.
Змішуємо в склянці 50 г полуничного сиропу, 20 г молочка і 150 г несолодкого міцного чаю. Подавати напій потрібно сильно охолодженим.
крюшон молочний
А для молочного крюшону вам знадобиться:
- 3 ст. л. цукру,
- 400 г молока,
- 250 г свіжої малини,
- 1 ст. л. лимонного соку.
Готуємо його так: посипаємо цукром ягоди малини, скроплюємо їх лимонним соком і ставимо в холодне місце на одну годину. У підготовлені ягоди вливаємо холодну молочко, розмішуємо і подаємо до столу.