Напевно, мало хто з нас уявляють, що ж таке фейхоа, що за фрукт такий або овоч? Насправді, фейхоа є вічнозелений чагарник, який відрізняється воістину красивим цвітінням, яке триває протягом двох місяців.
У підсумку на дереві з'являються невеликі довгасті ягоди зеленого кольору, з вигляду чимось нагадують зелені сливи з невеликою кількістю ворсинок на кінчику. Само по собі рослина, можна сказати, екзотичне, його важко виростити в якихось інших умовах, крім як в субтропіках, тільки там визрівають дійсно корисні і смачні плоди.
Батьківщиною таких чагарників вважають Бразилію, однак фейхоа досить непогано росте і на території Колумбії, Уругваю, деяких областях Росії і куточків Криму. В меню європейської кухні така ягода, звичайно, є новинкою, але, тим не менш, він з лишком набирає обертів популярності і загального інтересу.
І це зовсім не дивно, адже фейхоа - справжнє джерело вітамінів, корисних речовин і лікарських компонентів, крім цього, він володіє екзотичним і незвичайним смаком: одні стверджують, що в ньому перемішалася полуниця і ківі. інші порівнюють його з бананом, а треті впевнені в присутності ноток ананаса.
Так що гадати, для того щоб точно зрозуміти, що собою являє незвичайна зелена ягода з вигляду нагадує огірок, необхідно хоча б один раз не пройти повз прилавка, а прикупити собі на пробу кілька штучок.
А для того щоб ваше перше враження від екзотичних ягідок не було зіпсовано умовами доставки в наші краї, купивши його, спробуйте потримати пару днів на підвіконні, а вже потім, пробуйте.
Вся справа в тому, що абсолютно зріла ягода фейхоа дуже м'яка і швидко псується, саме тому в наші магазини її привозять зеленуватою, через що плоди відрізняються щільністю і несмак.
А ось якщо ягідці дати трохи полежати, вона дозріє, порадувавши вас своїм цікавим смаком і набором корисних мікроелементів. До речі, про них. Не дарма багато господинь так активно цікавляться, що можна приготувати з фейхоа, адже його ягоди мають чималим багатством корисних речей!
Природно, це далеко не єдині корисні властивості такого дивного рослини, його рекомендують при багатьох захворюваннях, наприклад, при атеросклерозі, пієлонефриті, хворобах ЖКГ і застудах. Але для того щоб фейхоа приносив реальну користь вашому організму, необхідно навчитися його правильно вибирати.
Щоб переконатися в його зрілості, попросіть продавця розрізати одну ягоду - якщо м'якоть всередині біла, то фейхоа не дозрів, а якщо коричнева, то, навпаки, вже перезріло і зіпсувався.
У нормальному стані м'якоть повинна бути прозора, яка чимось нагадує желе, але якщо ви все-таки купили зеленуватий плід, не впадайте у відчай, протягом декількох днів він дозріє, головне, не перестарайтеся. У домашніх умовах у свіжому вигляді він зберігається відносно недовго, 5-7 днів.
Використання фейхоа в кулінарії
Найчастіше його використовують у їжу в свіжому вигляді, для цього його розрізають на дві половинки і чайною ложечкою виїдають серединку. Кому так не подобається: можна зрізати шкірку, нарізати м'якоть невеликими кубиками і, за смаком, притрусити цукром, отримавши незвичайний, кисло-солодкий десерт.
Крім свіжого вигляду, можна приготувати смачну страву з фейхоа, які відкриють вашій увазі нові смаки і горизонти в кулінарії. Варення. компоти, коктейлі і навіть соуси для м'ясних страв - це лише невелика частина тих варіантів, які можна створити з використанням таких ягід.
Найпростіше і дуже смачне, що можна приготувати з фейхоа, є варення, яке передає вишуканий смак ягід і, до всього іншого, зберігає весь багатий спектр корисних речовин. Існує кілька варіацій такого варення, наприклад, один з них передбачає суміш подрібнених ягід фейхоа і цукру (20% від загальної маси ягід).
Додаємо в таку суміш воду і ставимо варитися на 6 годин на повільному вогні, а ще краще - на водяній бані. Періодично знімаємо пінку, помішувати, а для пікантності смаку можна спробувати додати свіжий тертий імбир. Варення в результаті повинно вийти максимально однорідним, для цього після шестигодинний проварки, його необхідно пропустити через сито.
Інший варіант, як кажуть, більш «цукровий», має дещо іншу концепцію приготування і пропорції: на 1 кг ягід припадає 1 кг цукру. Плоди пропускають через м'ясорубку (попередньо очищені від шкірки), а потім засипаються цукром.
Інтерес в тому, що варення не потрібно варити, достатньо його злегка підігріти, щоб цукор швидше розчинився, а можна і цього не робити, через кілька годин він це зробить сам.
Що ще можна придумати?
Варення з фейхоа може стати прекрасним доповненням до будь-якого десерту, наприклад, в якості прикраси для відкритої випічки або у вигляді начинки здобних булочок, пиріжків.
Але на цьому рецепти, природно, не закінчуються, можна, наприклад, побалувати себе екзотичним салатом або пікантним соусом до м'ясної страви, а особливо, до запеченої курки. Створити таке диво простіше простого, читаємо і переконуємося.
Салат з фейхоа з апельсинами і горіхами
- фейхоа - 300 г;
- лимон - 1 шт .;
- апельсини - 300 г;
- волоські горіхи - 150 г;
- сметана;
- родзинки - 50 г;
- сіль, цукрова пудра.
Ретельно промиваємо фрукти, лимон і фейхоа нарізаємо часточками, апельсини очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. Підготовлені інгредієнти змішуємо в одній страві, потім туди відправляємо попередньо накришені волоські горіхи і родзинки. Заправляємо салат сметаною, додаємо дрібку солі, а зверху притрушуємо цукровою пудрою. Перш ніж подавати на стіл, салат потрібно прикрасити: посипаємо зверху цедрою апельсина, нарізаною соломкою.
Соус з фейхоа до м'яса
- фейхоа - 5 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- цукор - 2 ст. ложки
- чорний мелений перець.
Очищаємо фейхоа і цибулю від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками, після чого відправляємо в блендер і подрібнюємо. Слідом додаємо цукор, перець (за смаком) і ще раз збиваємо до утворення однорідної маси. Соус відмінно поєднується з м'ясом і рибою.
А я-то думала, чому куплений в супермаркеті хвалений фейхоа виявився таким несмачним ... Він був незрілий. Тепер я буду в курсі, як вибирати цей фрукт. І рецепт салату з апельсинами простенький. Варто спробувати. Може хто знає ще інші рецепти, підкажіть. Дуже цікаво. Кажуть, в ньому маса вітамінів. і виглядає красиво ...
Соус з фейхоа-ніколи раніше не слишала.А адже цілком може виявитися цікавою штукой.Люблю нові рецепти.Надо попробовать.Сочетаніе м'яса і фейхоа-ом, напевно, екзотичний смак.
Я дуже люблю фейхоа, але в цьому році так і не змогла їм отримати насолоду від - все що купувала була просто моторошно зеленої. Не знала що з нього варення роблять. Обов'язково спробую його зробити!
Пропустити через м'ясорубку і змішати з медом і горіхами (будь-якими, але волоські ідеально!) Кожній ранок ложечку з чайком, дуже корисно!