Останнім часом мало хто за власним бажанням вживає перловку. Цю кашу можна зустріти в шкільних їдальнях, лікарнях і армії. Калорійність перловки і гречки знаходяться приблизно на одному рівні - близько 320 ккал в ста грамах продукту. Каші використовують для дієтичного харчування і в лікувальних цілях. Давайте спробуємо розібратися, що корисніше гречка або перловка?
Чи варто їсти перловку?
Дуже багато років тому перлову кашу могли дозволити собі тільки багаті особи, і це блюдо вважалося царським. Сучасній людині важко це уявити - адже ця каша не має особливого смаку, а дітей і зовсім важко змусити її їсти. Хоча раніше готували перловку по-особливому - спочатку замочували на 12 годин, потім варили в молоці, ставили в піч, і тільки після подачі до столу додавали вершки. Вживати кашу найкраще в теплому вигляді.
Зараз перловка не користується популярністю. Цю кашу потрібно дуже довго варити, та й в підсумку виходить страва на любителя. До того ж, мало хто знає, що перловка - це ячмінь, який пройшов спеціальну обробку. Однак багато медики радять вживати перловку, посилаючись на корисні речовини, які вона містить. Так, зовсім несмачна каша допоможе сповільнити процес утворення зморшок і зберегти молодість. У ній міститься багато амінокислот, які захищають наші клітини від токсичних елементів.
Якщо розглядати мінеральний склад, то перловка містить кальцій, калій і залізо. У каші також міститься хром, бром, цинк і мідь, вітаміни групи В, РР, Е, Д і А. У перловці дуже багато білка і селену. Перловку можна вживати в лікувальних цілях - вона проявляє спазмолітичну і обволікаючу дію на шлунок.
Цариця круп - гречка
Важко знайти кашу, яка зможе зрівнятися корисними властивостями з гречкою. Гречка містить багато вітамінів, мінеральних речовин і білків. До складу в великій кількості входять залізо, йод, калій, кальцій і мідь. У ній міститься фолієва кислота і вітамін Е. Гречка дуже корисна для серця і судин. Її вживання необхідно при залізодефіцитної анемії і атеросклерозі. Кашу треба їсти при хворій печінці, нирках і гіпертонії. У цій каші міститься набагато більше амінокислот, ніж в інших.
Найбільш корисна гречка в свіжому вигляді, точніше її потрібно «заварювати» на ніч. При цьому медики радять вживати кашу без масла і молока. І не варто сумніватися в корисності такої каші - її вживання дозволить провести профілактику серцево-судинних захворювань і підняти гемоглобін. Розвантажувальні дні на сирої гречці дозволять за короткий термін розлучитися із зайвими кілограмами, і нормалізувати процес травлення.
Гречка - найкорисніша і поживна каша. Її вживання необхідно для серця і судин. Однак якщо у вас проблеми зі шлунком - краще вибрати перловку. У цій каші не так багато вітамінів і мінеральних речовин, але вона благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт. Не бажано чоловікам вживати перловку в великій кількості - відбувається зниження лібідо. Також ця каша може стати причиною алергії і підвищеного газоутворення.