Для тих, хто свого часу проходив військову службу, з цими крупами пов'язана своя історія, а то й ціла епоха. Ще кілька років тому російський, а вже тим більше радянський, рядовий і уявити собі не могли, що позбудуться тих самих «болтів» або «шрапнелі» як ласкаво називали солдати цю крупу.
Як водиться, такі зміни в армійському побут не могли пройти непоміченими не тільки військовослужбовцями, а й суто цивільними особами. Деякі інформаційно-аналітичні агентства вирішили провести масштабний соціологічне опитування, в якому людей різних професій запитували, як вони ставляться до заміни перловки і пшенки на гречку і рис. Звичайно ж, багато відповідаючи на питання, згадували своє «воєнний час», коли армійських сніданок важко було собі уявити без пшоняної або перлової каші. Більшість опитаних досить спокійно поставилися до намічених змін, але були і ті, хто за перловку був готовий битися до піни у рота.
Що й казати, перлова крупа - це справжній символ вітчизняної армії, проте рано чи пізно символи можна, а часто і потрібно міняти. Саме так і подумали високочолі чини. Відразу почулися слова про те, що незважаючи на безмежну любов до цієї крупі, не можна ж, мовляв, не враховувати той факт, що нова армія потребує і в новому харчуванні. Прихильники змін кажуть, що солдат повинен з задоволенням вживати запропоновану їжу, а, ніде правди, таїти від «сопливому» вівсянки та перловки не всі були і залишаються в захваті. Інша справа, що не всі у захваті і від гречаної каші, яку збираються ввести на заміну. А якщо говорити про рис, так це взагалі продукт майже суто імпортний.
Одні скажуть: ну змінили крупи одні іншими, і чорт з ними. Інші ж візьмуть в руки калькулятор і почнуть прикидати, у скільки обійдеться нинішньої армії такі круп'яні пертурбації. До речі, тут і без калькулятора можна прикинути. Отже, середня ціна перловки в Росії сьогодні становить близько 10 рублів за кілограм, а ціна гречки коливається від 30 до 110 (!) Рублів за той же кг. Виходить, що навіть при простому розкладі годувати солдатів гречкою для військового бюджету обійдеться в 3, а то і більше разів дорожче.
Ілля Крамник, військовий експерт:
Рішення Сердюкова правильне - перловка, пшенка, вівсянка приїлися вже, а гречка, рис, макарони - більш високий рівень харчування. Що стосується змін взагалі, то зараз армійське харчування перекладається на аутсорсинг. В цьому випадку знижуються корупційні ризики. Встановлюється фіксована плата з боку військової частини, що зменшує можливості для корупції.
Михайло Гінзбург, лікар-дієтолог, доктор медичних наук:
Відчуття від рішення відмовитися в армії від перловки - двояке. З одного боку, ця крупа має багато дієтологічних переваг. У неї невисокий глікемічний індекс, значить, вона може довго підтримувати стан ситості, що в армії добре. Виходить ситна їжа. Ще одна перевага, але вже економічне: перловка завжди буде недорогий крупою.
Але в той же час є і недоліки. Я, наприклад, перловку їм рідко, мені вона не дуже подобається - грубувата крупа. І сказати, що вона має якісь вже великі переваги перед гречкою і рисом, я ніяк не можу. Харчування без перловки при достатку рису, гречки - це гарне харчування. За солдат тут я б скоріше порадів.
Леонід Івашов, президент Академії геополітичних проблем:
Давно я перловку не їв. Потрібен вітчизняний, якісний, калорійний продукт. За радянських часів цілий інститут займався дослідженням солдатського меню. Виходили з того, щоб було смачно, поживно і щоб можна було тримати в запасі не тільки для діючого складу армії, але і для мобілізаційного.
Олег Терешкин, ветеран МВС, Казань:
Що це за армія, якщо її боєздатність залежить від їжі?
Борис Смагоринський, голова громадської ради ГУ МВС Волгоградської області:
Тільки смачно приготований шматок свинини або яловичини. І захисники будуть харчуватися добре, і тваринництво піднімемо.
А може це зовсім не турбота про більш смачне і живильному раціоні військовослужбовців. А чергова спроба залишити чималу частину бюджетних військових грошей в кишенях давно забули і про пшоні, і про перловку російських генералів.
Це вже не здається дивними причіпками до реформи російської армії після того, як та стала використовувати аутсорсингові послуги. Причому наймані цивільні робочі часто працюють лише на папері і на папері ж отримують свою заробітну плату. Насправді ж грошики впевнено перетікають на рахунки генеральських чинів, а всю роботу по прибиранню приміщень, посадці овочів і розвантаження автомашин виконують всі ті ж призовники. Вони, до речі, і дачі ще встигають тим же генералам на «аутсорсингові» фінанси будувати.