Вирушаючи в Чехію потрібно забути про будь-які дієти і обмеження в їжі. Чеська кухня проста, блюда в ресторанах рясні, ситні і калорійні. Чехія цікава країна, її кухню не варто обходити стороною. Так як Чехія межує з Німеччиною і Австрією, деякі страви перебралися з країни в країну, що буває важко сказати про їх національне походження. Не хвилюйтесь, краще пробуйте!
Почну з перших страв - супів, густих і наваристих. Напевно, самий популярний суп серед туристів в Чехії - суп в хлібі, polevka v chlebu. Насправді, в хлібі можуть подаватися різні супи: часниковий, картопляний і інші. Ці ж супи можуть подаватися в звичайних тарілках. Відмітна особливість чеських супів то, що вони приготовлені як пюре, виходять густими і наваристими.
Картопляний суп або брамборачка, Bramboracka.
Курячий бульйон, по-чеськи звучить виварити, vyvar.
Замовляючи суп в хлібі, можна сміливо відмовляти від хлібної тарілки. Люблю хліб, кришки і хлібної миски було надто багато для однієї порції супу.
Кнедлики - популярна страва з тіста. Нагадують батон, приготований на пару, але позбавленої зарум'яненим скоринки. Кнедлики вважають самостійною стравою, але мені вони до вподоби припали лише з супом.
Повільно і вірно переходжу до других страв. У поїздці в Чехії обов'язково варто спробувати свинину. Її готують по-різному, десятки рецептів. Перше, що спробував було Вепрове коліно, Veprove koleno - запечене свиняче коліно в темному пиві.
Схоже блюдо свиняча рулька по-чеськи, коли готується нога порося. Зазвичай таке блюдо розраховане на двох, важить не менш кілограма. До такої страви подають квашену капусту, мариновані овочі, хрін, гірчицю і соус.
Тушкована в темному пиві свинина і яловичина.
Ще одне національне блюдо в Чехії - смажена качка. Готують птицю цілком, половину - це виходять великі порції на кілька людей. Мені «пощастило» замовити спрощений варіант в одну порцію.
Короп - це улюблена риба в чеській кухні. Запеченого коропа в Чехії готують на свята. Можуть також запропонувати річкового лосося.
Приклад запозиченого страви - шніцелі.
Зустрічаються далекі запозичення, татарак або біфштекс по-татарськи, яловичий фарш без термічної обробки. До нього додають сире яйце. Всі інгредієнти на тарілці перемішуються, їдять в сирому вигляді, намазуючи на хліб.
Популярні гарячі закуски - смажені ковбаски, Кlobasa. Ковбаски з хрусткою скоринкою і хріном прекрасно супроводжують пиву.
З холодних закусок зазначу сири та м'ясні нарізки.
Останнє блюдо, назва якого згадати не зміг. Підсмажений бекон з галушками і під сиром.
Їхав з Праги в захваті від чеської кухні. Національна чеська кухня - це смачні, але жирні й калорійні страви. Пам'ятайте, що при надмірному переїданні такі страви можуть бути шкідливими для здоров'я. Пробуйте, але знайте міру.