Наше щастя постійно -
Жуй кокоси, їж банани!
Жуй кокоси, їж банани!
Чунга Чанга!
Як свідчить всім відома пісня ... А от що їдять в Таїланді. напевно не тільки російські, що їсть наша маленька Василина - цим питанням присвячено пост. Перша публікація про їжу була в попередньому пості про фруктах.
Коли у нас була соковижималка Олега, ми часто давили сік з наступних фруктів і овочів при цьому створювали прикольні мікси:
- Ананас (10-25 бат штука)
- Банани (3-х сортів, менш рубля одна штука)
- Яблука різних сортів (від 5 рублів до 20 штука)
- Груші (37 бат / кг)
- Кавун (червоний - 15 бат / кг)
- Тайський жовтий кавун
- Помело жовта звичайна (20 бат очищена)
- помело червона
- морква
- Танжерини (тайські апельсини із зеленою шкіркою)
- апельсини звичайні
- рожеве яблуко
Кавуни на ринку від 15 бат за кг
Фрукти не входять в мікси:
- мандарини
- Манго (жовте і зелене, одне 15-30 бат штука)
- папайя
- Драгон-фрут пару раз їли, він не дуже смачний зараз
- Джек-фрут пару раз, так само ні в що не заважаємо
- Лонгкон
- лонган
- мангостин
- гуава
- рамбутан
- Салакка (Ра кум)
- Цукрове яблуко (Ной на)
- Каштани печені спробували вчора (150 бат / по кіло).
- Кокосовий сік і сама м'якоть кокоса (один від 10 до 15 бат), я завжди її вискребают, мені подобається. Не те, що сухий порошок для посипання кондитерських виробів будинку, я теж його їв :). Кокос тут 2-х різновидів, навіть напевно більше ніж 2-х.
Дуріан - окрема тема, ми його тільки збираємося спробувати!
Їмо тайські супчики власного приготування Том Кха Кай і Том Ям Кун:
Місцева їжа, супи:
- Гострий суп з креветками (Том Ям Кун)
- Суп з куркою на кокосовому молоці (Том Кха Кай)
- Суп з локшиною і куркою
- Суп з локшиною і свининою / яловичиною
- Суп з локшиною і рибними кульками і яловичиною
- Причому всі ці супи з Yellow noodle (яєчної локшиною) і з Glass noodle (рисовою локшиною) + зазвичай йде пророщена пшениця.
- Суп з кальмарами (і / або креветками), рибними кульками, шматочками риби, зеленню і зернами пророщеної пшениці
- Суп-желе з Yellow noodle
- Суп овочевий замість картоплі з якоїсь місцевої штукою
- Безліч супів пюре ...
Тайський Том Ям Кун
Тайський Том Ям Кха
З локшиною, креветками, рибою
Вартість супів від 20 бат до 100 бат (один і той же суп може в рази відрізнятися в різних місцях, кафе / макашніц).
Так само найпоширеніше блюдо в Азії - Fried rice (смажений рис з куркою або креветками або іншим seafood-му, яйцем, овочами і лаймом). Є рис зі смаженою м'ясом, овочами і зеленню.
Їли просто рис варений (Steamed Rice), рисовий суп (рис у воді), клейкий рис, рис зварений в кокосовому молоці, рис в грудочках з обжаркой зверху (гострий рис з чилі). А ну і рисові чіпси.
Їли днями королівських креветок з смаженим рисом, вартість навіть в тайських забігайлівках зашкалювала, одна креветка 150 бат! Так само часто варимо креветок за 100-120 бат / кг, правда клопітно їх чистити, залишається багато відходів.
У Теско обраний морепродукт БЕЗКОШТОВНО: помиють, почистять, поріжуть і на додачу до всього приготують як ви хочете! Так само в Теско є кілька кафешок об'єднаних в один фудкорт, там можна поїсти европізірованную тайську їжу, і навіть повністю європейську, наприклад стейк з картоплею фрі.
Самі ми взяли краба спочатку в кафешці (150 бат), замовили великого в соусі карі плюс якусь рибу теж в соусі.
Потім освоївшись готували придбаного в Теско по вечірньої знижку за 26.25 бат, хоча тут же взяли крабові палички за 35 бат за обсягом трохи більше цього краба :), клопітно звичайно було його чистити, але м'ясо смачне було.
Краб цілком в каррі
Так само варили декількох крабів Олексій з Катею і запрошували Жанну, поки я лежав у госпіталі (про це окремий пост).
Як то були ми на Ча-АМСК пляжі (сусіднє містечко) і бачили тисч дрібних черепашок, яких місцеві сортували і висипали купами для подальшого транспортування, Василиса звичайно зацікавилося цим, ну і я не зміг пройти повз, ніби їх і сирими їдять, напевно їх нам кладуть як Сіфуд в різні страви, але там на один зуб за все 🙂
Василиса і черепашки
Помідори і огірки, взяли на місцевому ринку на днях (1 кг / 10 бат), таких цін я ще ніде не бачив, нам їх вистачило на 3 дні.
2 пакетика по 10 бат
Зелені безліч - завалені цілі лотки.
Ну і багато м'яса, по різному приготовлене. На паличках взагалі продають цілі твори мистецтва - дивіться білі мордочки свинок на фото нижче.
Курка гриль цілком від 99 (в Теско) до 200 бат (на вулиці).
У Теско є маленькі упаковочки (на раз поїсти) наприклад рис з морепродуктами (дуже гострими), яйце і часточка огірка та помідора, коштує 29 бат.
Курка гриль 99 бат
Рис з яйцем і СІФУД
Так само для Василини варимо кашки (рис, вівсянка, кукурудза) на молоці, літр якого коштує 30-35 бат.
Випічки, солодощів не злічити, так само сюди входять здобні булки политі сиропом з ковбасою всередині, тобто не приємно! Здобний, занадто м'який, хліб як на тости від 25 бат, є і дорогою, в тому числі і чорний, по смачніше за 79 бат середня булка.
Обожнені нами банана-млинці, які свіжі-гарячі печуть при нас, розгортають над-тонкий млинець, смажать тут же заливаючи суміш яйця з нарізаним дрібно бананом, загортають конвертиком і обсмажують з 2-х сторін, нарізають кубиками, зверху поливають згущеним молоком. До млинчиків видають палички для надягання шматочків, відірватися неможливо, завжди черги, у макашніц, в яких їх готують, ціна від 20 до 30 бат.
У Таїланді вирощують кілька різновидів кокоса. В основному зелені і білі. Зелені за смаком найменше нагадують звичну нам начинку «Баунті», у них всередині просто кислуватий водичка. М'якоті майже немає. Білі вже набагато ближче до «істини», в них є і сік, і м'якоть.
Тільки у мене трохи інше була думка, але я точно знав - ЩО ЦЕ ДВА різних кокоса, або один кокос різного ступеня зрілості може бути, але малоймовірно. тому рідини в обох досить, але в зеленому її в 2 рази більше, 2 склянки десь. І справа в смаку як самої кокосової м'якоті, так і соку, у зеленого далеко не Баунті! У білого якраз 99% як Баунті!
Взагалі, про різновиди я не чула, але не сперечаюся, просто коли я сама купувала old coconut, він був саме таким ось маленьким (вже очищений, просто) кулькою. За смаком рідина трохи інша, більш кокосова і м'якоть вже більш пружна, її більше і вже дуже кокосового смаку. Я думаю, це просто зелений, який зазвичай п'ють і стиглий кокоси у вас там на зображенні, тобто справа в ступені зрілості.
Ви там у місцевих розпитати, з'ясуйте питання, цікаво ж 🙂