Питання: У мене виникло питання щодо миючих засобів, адже розчином йоду ми дезінфікуємо поверхні, а чим їх очищати від пивного каменю й інших відкладень на стінках ємностей? (В кегах рукою зі щіткою не дістати!)
Відповідь: Через це ( «рукою зі щіткою не дістати!») Багато домашні пивовари вважають за краще ось таку систему:
Ці бочки (Cornelius Kegs) мають кришку. У цьому випадку «дістати можна». Однак я на протязі вже кількох років використовую бочки з вузьким горлом і для боротьби з пивним каменем використовую кислотні миючі засоби. Також багато років занять в області домашнього пивоваріння привчили мене будь-який посуд своєчасно, тобто відразу після вживання, обполіскувати і заливати водою, щоб потреби щось відтирати щіткою було якомога менше. Як показує практика, герметично закритий КЕГ не випаровується вологу, тому, оплоснуть його водою після вживання можна в будь-який зручний для вас момент.
У своїй практиці для мийки я використовував різні кислотні засоби. Свого часу мені сподобався Niroklar S 55. Це марка, по-моєму, навіть позиціонується на ринку для потреб пивної промисловості. Останнє, яке я купив в каністрі 25 л зовсім недавно - ANTI-GERM® AZ Säure L flüssig. Це, начебто, для молочної галузі, але різниці великої я не помітив - відрізняються здебільшого відтінком в розбавленому стані: перший ближче до дуже розбавленому пиву, другий - до молока. До слова, я перестав купувати побутові миючі засоби для чищення раковин та іншого - ANTI-GERM справляється з різними забрудненнями дуже добре. Ціна приблизно 100 р / л. Чому ANTI-GERM? Дуже просто - у нас в місті є представник і у нього завжди в наявності.
Питання: А пивний камінь вдається зняти миючим засобом?
Навігація по публікаціям
При роботі з пароваркою за вашою методикою зіткнувся з проблемою, пар нагріває розчин знаходиться в кеге до температури кипіння. Питання, це нормально або у Вас як то по іншому, і чи не вплине цей метод на роботу з кислотними миючими розчинами. У мене Неосептал ОС (кислотний мийний) і виробник рекомендує не перевищувати 40 град для ефективної мийки!
Я так зрозумів що і у Вас кег нагрівається до темп пара?
Олександр, величезна Вам спасибі за вашу працю! Тут ДУЖЕ багато корисної інформації. Сам пиво варю кілька місяців. Балдію від цього процесу! Потихеньку буду доводити своє обладнання до розуму, тобто до Вашого рівня! У мене до вас запитання, де ви берете всю цю мелочевку, зокрема, фітинги, запірну арматуру з нержовейкі, силіконові шланги, і, головне, фільтри і підходящі камені для аерації? В рунеті, щось нічого путнього знайти не виходить ... Дякую!
Олександр, а Ви ще не поміняли спіральний охолоджувач на пластинчастий? Чи є досвід використання?
Що ви думаєте про небезпеку змішування сусла і води в пластинчастому охолоджувачі через порушення герметичності каналів, яка забезпечується гумовими прокладками? В інших сферах застосування теплообмінників змішування потоків в «нано-мікроскопічних» обсягах якщо має місце, то може взагалі не впливати на ефективність процесу. А в пивоварінні це не допустимо.
Багато пишуть про використання антиформін. У ситуації, коли немає під рукою спецзасоби, пропонують робити розчин крота, білизни і води. Чи має цей варіант місце бути як тимчасовий засіб?
Доброго часу суток.Александр у мене до вас таке вопрос.все роблю по вашій технології миючий засіб TM RK 1 ЖИДКОСТЬ миючих ЛУЖНА на 30 літровий кег заливаю води 20л і цього кошти 300мл.і після обробки коли відкручую фітінг з бочки пахне какой то тухлятину? підкажіть чому це може бути?