Риба є одним з перших продуктів, які стали відомі людині в процесі його еволюції. Речовини, які містяться в ній, сприяють поліпшенню роботи серця і профілактики інфарктів, покращуючи кровообіг, завдяки жирним кислотам омега-3.
Також м'ясо риби допомагає поліпшити роботу головного мозку, а ще рекомендується до вживання вагітним жінкам, будучи джерелом необхідних речовин для правильного формування основних органів.
Кожній господині відомо, що такий простий продукт може легко перетворитися в коронна страва, яку легко прикрасить собою святковий стіл. Але на це потрібен час, тому для тих, хто хоче його заощадити, і одночасно порадувати рідних чимось смачним, потрібно звернути увагу на страви з рибного фаршу.
Різноманітність на вашому столі щодня
Якщо звичайний шматок запеченої риби вже став для вас звичним, тоді саме час поекспериментувати.
Котлети з перепелиним яйцем
Що приготувати, витративши мінімум часу і сил? Звичайно ж, котлети. Секрет їх незвичайного смаку в особливому складі. Візьміть:
- філе пангасіуса - 0,5 кг;
- філе тріски - 0,5 кг;
- бекон - 150 г;
- батон або хліб - 100 г;
- перепелині яйця - 12 шт .;
- молоко - 70 мл;
- цибуля - 1 шт .;
- зелень - по 3 гілочки;
- спеції.
Готувати фарш потрібно з розморожених пангсіуса і тріски, а також шматочка жирного бекону, так котлети будуть соковитіше. Для цього необхідно рибу і бекон порізати і перемолоти в блендері. Також помічником в цій справі може стати м'ясорубка.
Після цього додати хліб, подрібнену цибулю і зелень. Якщо фарш виходить густим, можна влити невелику кількість молока, після чого гарненько відбити.
Далі потрібно сформувати заготовки для котлет, і всередину кожної покласти по одному звареного перепелиному яйцю. Зліпити котлети, акуратно защіпнув край, запанірувати в сухарях і обсмажити.
рибні голубці
Такі рулети дуже схожі на звичні нам голубці, але їх головна відмінність - в незвичайній начинці. Для приготування візьміть:
- капуста - 1 головка;
- філе морської риби - 400 г;
- жовток - 1 шт .;
- копчена форель - кілька шматочків;
- вершки - 150 мл;
- цибуля - 1 шт .;
- вершкове масло - 50 г;
- спеції.
Від капусти потрібно відокремити 5 капустяного листя і пробланшировать протягом декількох хвилин. Філе морської риби перекрутити в м'ясорубці, влити вершки і жовток, ретельно вимішати. Додати спеції за смаком. Начинку викласти в центр листа, на неї покласти невеликий шматочок копченої форелі. Скачати рулетики, кожен покласти в фольгу і в такому вирі проварити 10 хвилин. Лук пропассеровать на вершковому маслі з вершками і дати покипіти кілька хвилин. Простий і смачний соус готовий.
Рулет з грибами
Таке смачне блюдо цілком може стати одним з пунктів святкового меню. При цьому ви докладете до приготування мінімум зусиль. Вам будуть потрібні:
- філе щуки - 700 г;
- цибуля - 1 шт .;
- батон - 80 г;
- яйце - 2 шт .;
- подрібнена зелень;
- приправи, спеції.
Філе щуки і батон потрібно пропустити через м'ясорубку. До нього додати яйця, зелень, цибулю і спеції. Вимішати, відбити і поставити в холодильник на півгодини.
В цей час готуємо начинку. Тонкими пластинами або кубиками ріжемо гриби і цибулю, відправляємо на сковороду обсмажувати 7 хвилин, даємо охолонути, і з'єднуємо з вареними яйцями і зеленню.
На харчову плівку розкладаємо фарш рівним шаром, по центру викладаємо гриби з яйцями і акуратно згортаємо в рулет. Пергамент змастити маслом, перенести на нього рулети швом вниз. Духовку нагріти до 200 градусів. Випікатися блюдо буде 30 хвилин, після охолодження можна різати його на порційні шматки.
оригінальний пиріг
Такий рецепт обов'язково мався на арсеналі кожної радянської господарки. Він зовсім недорогий, але дуже смачний і ситний. Вам будуть потрібні:
Філе риби подрібніть за допомогою блендера або в м'ясорубки, додайте приправи і пропассеровать морквину з цибулею.
Форму змастіть маслом, викладіть в неї половину тесту і відправте в духовку на кілька хвилин, щоб тісто трохи взялося скоринкою. Викладіть начинку, вилийте зверху тісто, і поставте випікатися на півгодини при температурі 190 градусів.
Для такого пирога підійде не тільки морська, але і річкова риба. Вам тільки потрібно буде уважно прибрати з неї всі кістки. Крім лука з морквою до фаршу можна додати обсмажені гриби. Якщо ж у вас в господарстві є мультиварка, то спекти пиріг можна з легкістю доручити цьому чудо-пристрою.
Тісто для нього можна готувати як дріжджове, так і листкове, все залежить виключно від ваших гастрономічних уподобань.
Безсумнівний плюс такого способу приготування в тому, що вам не потрібно буде постійно заглядати в духовку, а після звукового сигналу дістати іспекшееся блюдо і порадувати їм домашніх.
Тепер питання про те, як зробити своє щоденне меню більш різноманітним не стоятиме на порядку денному. Адже навіть зі звичайного рибного фаршу можна приготувати безліч смачних і ситних страв.