Як раніше готували борщ в селах? Склали все в глиняний горщик, поставили з ранку в теплу піч і в поле на роботи. І виходило ароматне страву. Але ж і ми можемо зробити нітрохи не гірше, адже у нас є мультиварка!))))
Цей рецепт я випробувала вже двічі, перш ніж зняти і показати його вам. І обидва рази виходило нереально смачно! Сенс приготування таких щей саме в тривалому томлінні. А ще в тому, що можна зарядити всі продукти з ранку, а ввечері буде смачний гаряча вечеря)))
Отже, нам знадобляться такі інгредієнти (даю приблизний комплект, Ви можете варіювати на свій розсуд):
- шматок м'яса, краще яловичини або телятини. Можна взяти з кісточкою. У мене черевна частина теляти
- квашена і свіжа капуста (приблизно навпіл) по Жменька
- пара картоплин
- половинка цибулини
- морквина
- солоні помідори з розсолом
- пара зубчиків часнику (можна також маринований з помідор взяти)
- столова ложка томат пасти
- спеції: перець мелений, сушені трави, лаврове листя, зелень. Тут можете класти все, що зазвичай кладете в борщ або суп)))
1. Почнемо з м'яса. Його я порізала досить великими шматками, але не відділить плівок для більш густого і наваристого бульйону.
2. Наливаємо в чашу трохи рослинного масла і обсмажуємо наше мяско близько 20-30 хвилин, пару раз перешкодивши його.
3. Поки м'ясо обсмажується, готуємо інші продукти: моркву тремо, цибулю ріжемо чверть кільцями, часник дрібно кришимо, картоплю ріжемо кубиками.
4. Солоні помідори відокремлюємо від шкірки і подрібнюємо, змішуємо з розсолом
5. капусту тонко шаткуємо
6. м'ясо обсмажити
7. складаємо в чашу всі наші інгредієнти, додаємо спеції, томатну пасту, солимо і перчимо
8. заливаємо водою і перемішуємо
9. а ось тепер запускаємо то саме томління "в печі"))))) Я ставлю режим Гасіння на 4-5 годин! Середовище, в якому будуть нудитися овочі і м'ясо, кисле від помідорів, розсолу і капусти, тому тут не бійтеся, що переборщіть з часом. У кислому бульйоні овочі будуть варитися довше. Все, тікаємо на роботу))))
10. Після повернення додому щі вже стояли на підігріві 4 години. А запах, мммммммм. По всій квартирі витає дух смачної вечері))))
11. Ми пам'ятаємо так, що м'ясо було з прожилками і плівками? Я таке не дуже люблю, тому я виловила шматки з щей і швиденько їх перебрала - м'ясо ідеально приготувалося, м'яке-м'яке))) Для цього я і різала м'ясо на початку крупно ;-) Повертаємо м'ясо в щі. Якщо Вам подобається будь-яке м'ясо, то можете цей пункт пропустити))
12. Ложка сметани, трохи свіжої зелені ... Ммммм, сказати, що це смачно - це не сказати нічого! ))))))))))