У курячих ніжок відокремити м'ясо.
Можна використовувати і грудку, але червоне м'ясо завжди більш насиченою, соковитіше і смачніше білого.
Замаринувати м'ясо в 1 ст.л. спецій для курки і сметані. Посолити. Маринувати 8 годин.
Капусту тонко нашаткувати
Огірок тонко нарізати
Помідор нарізати смужками
Готуємо часниковий соус до шаурми:
На добре розігрітій сковороді гарненько підсмажити м'ясо, смажити треба на великому вогні, стежачи щоб м'ясо не підгоріло, але щоб утворилася рум'яна кірочка. Спробуйте м'ясо і додайте спецій або солі за смаком. Воно повинно бути дуже ароматним і насиченим - це наша основа смаку в шаурми.
Вимкніть вогонь і прямо в сковороді подрібніть шматочки курки. Так ми імітуємо процес приготування за допомогою рожна - смажимо більші шматки, які мають золотисту скориночку, але при цьому соковиті всередині і подрібнюємо їх так само як це роблять шаурмист, якби ми відразу смажили дрібно порізане м'ясо, воно б було сухуватим. Сковороду краще використовувати чавунну - вона добре тримає жар, і маніпуляції з нарізуванням їй не шкодять.
На підготовлений лист лаваша зверху намажте 1/2 порції часникового соусу (на порцію знадобиться 4 ст. Л. Соусу)
Викладаємо жменю капусти
Огірок і помідор (0,5 огірка і 0,5 середнього помідора)
Викладаємо м'ясо (на порцію 1 ніжка або 0,5 грудки)
Виливаємо решту 2 ст.л. соусу
Загортаємо шаурму акуратно і щільно. Перше рух - підгинаємо лаваш зліва, другий рух - підгинаємо лаваш зверху, як на фото.
Перед подачею розігрійте шаурму в грилі або якщо його немає - прогрійте на сухій сковороді
Подавайте відразу ж!
Схожі статті
