Цибулю порізати широкими кільцями і перемішати з шашликом.
Накрити шашлик кришкою і дати постояти при кімнатній температурі близько години, потім прибрати в холодильник.
Цибулю порізати широкими кільцями і перемішати з шашликом.
Накрити шашлик кришкою і дати постояти при кімнатній температурі близько години, потім прибрати в холодильник.
Для приготування страви шашлик зі свинячого окосту Вам потрібно:
Свинячий окіст - 2 кг
Лук - 500 гр
Ретельно промиваємо м'ясо під проточною водою. Добре якщо воно не морозиво. В іншому випадку м'ясо на смак буде жорстким і не дуже смачним. Це рецепт класичного маринаду для шашлику.
Нанизуємо на кожен шампур м'ясо.
Окремо розводимо у воді сіль. І поливаємо цієї солоною водою шашлик зі свинячого окосту.
До столу можна подати лаваш і зелень. Багато хто любить кетчуп. До цього шашлику прекрасно підійде томатний кетчуп без добавок.
Сподіваємося наш рецепт шашлик зі свинячого окосту Вам сподобався! Смачного!
Свинячий окіст вважається делікатесної частиною тушки свині. Правильно приготовлений шашлик виходить соковитим і смачним. Деякі вважають за краще сильно засмажені шматочки, але якщо хороший мангальщик, то і досить великі шматки м'яса добре прожарюються. Але в окосту відсутні жирові прошарки тому маринад повинен бути з цибулею обов'язково. Це дозволить зробити шашлик м'яким незважаючи не відсутність жиру.
Вибирати свинячий окіст треба уважно як і всі м'ясо в принципі. Колір м'яса повинен бути не дуже насиченим червоним. У м'ясі є тоненькі прожилки жиру, так званий «мармуровий зріз». У молодих тварин м'ясо світло-рожеве, а у старих темного відтінку. Другий варіант буде жорстким, навіть з хорошим маринадом. Сірий відтінок м'яса свідчить про те, що м'ясо зіпсувалося.
шашлик зі свинини
Раніше я дуже часто готував шашлик зі свинини. і найулюбленішим способом його приготування був шашлик зі свинини маринований в цибулі і чорному перці. Останнім часом, у мене перевагу кардинально перекосилося в сторону баранини і яловичини, тому я давненько не готував шашлик з м'яса свинини, але недавно, вирішив об'єднати все найкраще зі свого досвіду готування м'яса на мангалі, і у мене вийшов дуже на мій погляд вдалий рецепт. з яким я і вирішив з вами поділитися.
Приготування шашлику зі свинини
Для приготування шашлику зі свинини нам звичайно ж, для початку, знадобиться обробити м'ясо. Я не великий любитель жирного шашлику, тому віддаю перевагу брати не свинячу шию, а окіст. З нього ретельно зрізаються всі плівки і жир,
Далі, м'ясо свинини нарізають по можливості однаковими рівними шматочками величиною 3-4 сантиметри в довжину, і 2-3 сантиметри - в ширину. Розмір шматочків підібраний таким чином, щоб шашлик вийшов соковитим,
Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Лук, це основа маринаду для нашого шашлику зі свинини. відповідно, чим тонше ми його поріжемо, тим краще він буде віддавати м'яса сік,
Нарізану цибулю укладаємо поверх свинини, рясно перчимо його свіжомеленим чорним перцем,
І посипаємо приблизно 1 столовою ложкою солі. У мене, на жаль, не було солі крупного помелу, тому я солив дрібної, але краще, все ж, для маринування шашлику зі свинини використовувати велику сіль!
Джерела: vkusno-i-prosto.ru, otvet.mail.ru, www.behage.ru, prigotovka-sam.ru, www.cookingman.ru