Якщо ви любите таке блюдо як шашлик, то, напевно, періодично у вас виникає бажання поекспериментувати з його приготуванням - наприклад, зробити його з менш звичного м'яса. У цьому рецепті ми розповімо, як готувати чудовий шашлик з качки - ароматний, смачний і рум'яний.
М'ясо качки відрізняється від м'яса іншої птиці, скажімо, звичної всім нам курки тим, що воно більш жирне, а тому і шашлик з нього повинен, на перший погляд, виходити вдаліше і смачніше. Однак на практиці багато хто стикається з тим, що шашлик з качиного м'яса виходить жорстким, не надто смачним. Цю проблему вирішити просто - потрібно лише правильно замаринувати і приготувати качине м'ясо на мангалі. Як? Про це ми розповімо.
Правильно приготовлений шашлик з качиного м'яса відрізняється чудовим смаком, він ніжний і апетитний, а при особливому способі приготування, описаному в цьому рецепті, він взагалі мало відрізняється від шашлику з баранини.
Рецепт шашлику з качиного філе
2 кг качиного філе
3-4 ст.л. томатної пасти
1 ст.л. коріандру
1 / 2-1 ст.л. солі (за смаком)
Як приготувати шашлик з качки:
Нарізати качине філе шматочками по 3-4см, викласти в посуд для маринування, додати розведену мінеральною водою або кефіром томатну пасту.
Всипати до качиному філе з томатом і мінеральною водою сіль, аджику, коріандр, перемішати руками м'ясо з приправами.
Залишити качине філе маринуватися на 2-3ч при кімнатній температурі.
Після маринування готувати шашлик з качки звичайним способом: насадити шматочки м'яса на шампури і смажити на мангалі над розжареним вугіллям до готовності, періодично повертаючи шампура близько 20-30хв.