Шашлик в лаваші - цікавий і не зовсім звичний варіант подачі смачного м'ясного блюда. Готується такий шашлик зовсім не складно. При цьому виходить він надзвичайно смачним і ніжним. Після приготування шашлик загортається в посипаний цибулею лаваш, посипається зеленню і загортається на кілька хвилин. В результаті лаваш просочується ароматами зелені, цибулі та м'яса і виходить дуже насичено і смачно.
список інгредієнтів
- свиняча шия - 2 кг
- ріпчаста цибуля - 8 шт
- вода - 1,5 л
- оцет 3% - 3 ст. ложки
- цукор - 2 ст. ложки
- лаваш - 2 шт
- свіжа зелень - за смаком
- чорний мелений перець - за смаком
- сіль за смаком
Спосіб приготування
М'ясо помити і обсушити. Нарізати однаковими шматочками. 6 великих цибулин почистити і помити. Нарізати цибулю великими кільцями. Укласти м'ясо з цибулею в миску для маринування. Посипати спеціями.
Воду змішати з оцтом і цукром до однорідності, влити отриманий розчин до м'яса з цибулею і перемішати гарненько. Поставити зверху гніт і помістити на 5 годин на холодильник. Після чого нанизати м'ясо з цибулею на металеві шампури і смажити над тліючим вугіллям до рум'яності з усіх боків.
Поки смажаться шашлички, що залишився цибулю почистити і помити. Нарізати його тонкими кільцями. Взяти листи лаваша, розрізати їх і розстелити на столі. Зверху викласти кільця цибулі. Лук викладайте не весь, оскільки нам ще знадобиться трохи цибулі. Зелень помити, обсушити й подрібнити.
Готові шашлики викласти окремо на підготовлені листи лаваша. Зверху притрусити ріпчастою цибулею і подрібненою зеленню. Загорнути і дати полежати близько 1-2 хвилин. Потім відразу подати на стіл.