Солодка випічка хороша в будь-який час дня, а разом з гарячим чаєм, кавою або какао - якісний перекус, повноцінний полуденок для дітей і дорослих.
складові
- Для тесту:
- Борошно пшеничне - 260 г
- Кефір або кисле молоко - 200 мл
- Олія - 30 г
- Дріжджі пресовані - 10 г
- Цукор - 1 ст. ложка
- Сіль - ½ ч. Ложка
- Для начинки:
- Сметана 15% - 150 г
- Масло вершкове - 30 г
- Борошно пшеничне - 60 г
- Цукор - 100 г
- Для змазування:
- Олія - 1 ст. ложка
- Масло вершкове - 1 ст. ложка
Як приготувати
У кефір або кисле молоко покласти дріжджі, цукор, сіль, добре перемішати до розчинення.
Всипати просіяне борошно і замісити тісто.
Перед закінченням замісу в тісто додати рослинне масло і продовжувати заміс до тих пір, поки масло не з'єднається з тестом (тісто має бути однорідним, без грудок, м'яким).
Після замісу злегка посипати борошном тісто, посуд накрити полотняною серветкою і поставити в тепле місце (25-30 градусів) для бродіння на 2 години. За цей час зробити одну обминку.
На посипаній борошном дошці розкачати готове тісто в пласт товщиною трохи менше 1 см.
Покласти пласт на деко, змащене олією і залишити на 15-20 хвилин для вистоювання (в приміщенні, де расстаівается тісто не повинно бути протягів, інакше на його поверхні утворюється корочка, яка погіршує якість виробів).
Для начинки розтерти розм'якшене вершкове масло з цукром.
