Для цих відкритих пиріжків, а саме так ще називають шаньги, ми будемо користуватися двома відомими і дуже простими рецептами. На потрібно замісити пиріжкові тісто. На шість штук вистачить тесту з однієї склянки молока, ще й залишиться. І приготувати картопляне пюре. У пюре рекомендую покласти вершкового масла більше звичайного. Я пристосувався використовувати для випічки пергамент. Викладаю деко пергаментом, додатково змащую його рослинним маслом. І формую основу для шанег - тонкі коржі, діаметром 10-12 см. І товщиною 7-10 мм. Майбутні шаньги відразу складаю на деко.
Далі все дуже просто. На шаньги викласти тонкий шар картопляного пюре, а зверху змастити сметаною. Дати шаньги піднятися 15-20 хвилин. Випікати при температурі 220 градусів Цельсія близько 10-15 хвилин. Потім підняти до верху духовки, і включити верхній нагрів. Необхідно запекти сметану, до появи характерного малюнка. При цьому температуру запікання зменшити до 160 градусів. Випікати до готовності, але за шаньги потрібно стежити, щоб не згоріли.
Готові шаньги з картоплею найсмачніше подавати з розтопленим вершковим маслом. Що я хочу ще додати про це блюдо. Безсумнівно, воно повністю вливається в формат сайту, це блюдо смачне і просте в приготуванні. Але більш того. У шаньги є щось душевне. Як певний зв'язок з предками, між поколіннями. Пояснити це словами важко, це треба просто спробувати. Смачного.