Подарували мені якось індійські прянощі, які мені дуже сподобалися. Виявилося, що деякі з них можна вирощувати і у нас.
Кілька років на своїй дачній ділянці я вирощую щамбалу (trigonella fenumgraecum). Це трав'яниста рослина сімейства бобових. Індійці в їжу використовують листя, ніжні стебла і насіння. Ця ж травичка під назвою «Чаман» поширена в Вірменії. Вона надає стравам горіховий присмак, і в деякі овочеві страви замість подрібненого фундука додають злегка підсмажені насіння шамбали.
Індійські жінки їдять насіння шамбали після пологів, щоб зміцнити спину, відновити сили і збільшити приплив грудного молока. Насіння шамбали мають гіркуватий присмак, тому замість насіння я додаю стручок. Аромат слабкіше, але зате його легше видалити з готового блюда.
Виростити шамбалу легко. Можна розмочити насіння, як горох або квасоля, а можна сухими кинути в борозну на глибину 0,5 см. Якщо вирощувати рослину розсадою, то за літо виходить два врожаї. Однак, якщо ваша ділянка облюбували зайці або ховрахи, то зберегти посадки буде важко.
Тетяна Кузьмівна, як чудово, що ви можете поділитися насінням цієї рослини, я їх давно шукаю. Його ще називають Фенугрек, а в Росії більше поширена назва пажитник або блакитний буркун. Ця травичка - один з головних компонентів хмелі-сунелі і уцхо-сунелі, без пажитника-шамбали правильного сациві не зварила.
Тетяна Кузьмівна, а у Вас ще
є насіння шамбали?
На Україну листом можете надіслати,
буду Вам дуже вдячна.
З повагою Марина Миколаївна.