Деякі люди відчувають нескінченну прихильність до різнобарвним баночках, в яких лежить ікра минтая у всіляких соусах. Але якщо вчитатися з чого це приготовлено - очі лізуть на лоба. Навіщо нам, рибалкам-мисливцям, купувати ці шкідливі і несмачні продукти в банках. Особливо багатий кулінарними традиціями півострів Крим, адже його берега омиває Чорне море, яке багате рибою. Більш докладно про кулінарні традиції Криму розповість ресурс GOLDSKIF. А сьогодні навчимося готувати ікру будь-якої риби смачно і з користю для здоров'я. Рецепт був узятий саме з цього сайту. Отже ...
Якщо Вам пощастило виловити рибу з ікрою, риба може бути абсолютно будь-яка (карась, короп, сазан, минь всіх перераховувати не бачу сенсу). Загалом беремо ікру і спочатку обов'язково кладемо її в морозилку для заморозки не менше, ніж на чотири доби. Таким чином наша ікра «продезінфікуйте». А в міру потреби, можна діставати ікру і готувати з неї страви.
Залишилося додати сирно-сирний крем
Після 4 діб, дістаємо ікру і розморожуємо.
Готуємо розсіл. У склянку окропу насипаємо чайну ложку солі з гіркою. Розмішуємо і залишаємо осторонь, поки вода не охолоне до кімнатної температури. Потім вливаємо в ікру. За допомогою віночка (можна скористатися міксером) перемішуємо ікру. Плівка намотається на віночок, вода придбає червонуватий відтінок, так як кров відійде від самої ікри. Після виконання даних маніпуляцій, даємо ікрі просолитися 5 - 10 хвилин, відставивши її в сторонці.
Потім проціджуємо ікру і даємо можливість стекти всій воді. Потім пробуємо ікру на сіль. Якщо пересолити - то промийте ікру під проточною водою, якщо немає, то додайте солі на свій смак або залийте свіжоприготованим розсолом.
В принципі ікра готова і її вже можна вживати в їжу. Але, ми обіцяли приготувати з ікри щось-то, що продається в магазинних баночках. Для цього в ікру слід додати сирний сир. На дві частини ікри - беремо одну частину сирного сиру. А взагалі пропорції можуть бути будь-які за Вашим бажанням.
Спочатку може здатися, що маса занадто рідка, але після 20 - 30 хвилин, маса прийме ідеальну консистенцію, щоб бути намазала на хліб.
Просто, швидко, смачно! Смачного!