Італія - зразок гарного смаку. І відноситься це буквально до всього, будь то кулінарія, мода чи мистецтва - цієї середземноморської країні є, чим пишатися. Святкова сервіровка столу по-італійськи скидається на мистецтво і вимагає особливої майстерності. Розкриваємо головні секрети.
Скатертини і серветки
Традиційно найрозкішніші скатертини - ті, що зроблені з Фландрийский льону, причому, як правило, непомітного пастельного тону. Яскраві кольори тут вважаються за несмак і кітч, зате бежевий - в пошані. Візерунки допустимі, але не химерні, а ледь проступають на тканини. Колір серветок може відрізнятися не більше, ніж на пару тонів - все інше буде виглядати не «по-італійськи». Сервіруючи стіл до урочистого прийому, серветки розташовують зліва від страви, але в більш неформальній обстановці її можна помістити прямо на тарілку, перев'язавши тканину красивою стрічкою або пропустивши її в спеціальне кільце.
Вінтажну срібло править бал, тому якщо серед сімейних реліквій є набір ложок, ножів і виделок з срібла, швидше діставайте їх з антресолей. В іншому випадку пошукати скарби доведеться на європейських блошиних ринках. Це завдання, звичайно, куди більш трудомістка, але зате є шанс відшукати ложки і виделки з фамільними гербами - щоб відчути себе представницею знатної італійської сім'ї, кладіть їх зубцями вгору, щоб герб був на виду. Багаті італійці завжди так роблять.
Тарілки повинні бути білими, і крапка. Причому виставляти на стіл слід тільки страви для другого: суп подається безпосередньо до столу.
Келихи повинні бути в формі кубка, їх повинно бути три, і вони повинні бути різного розміру. Найбільший келих покладається для води, середній - для червоного вина, келих трохи менше - для білого. Економити на келихах не слід: точно так же, як діаманту потрібна ограновування, до хорошого вина потрібен ідеальний посудину. Розташувати келихи слід по зростанню, починаючи від самого маленько поруч зі стравою. Назавжди забудьте про будь-яких підставках - вони виглядають без смаку.
Італійці жити не можуть без усього свіжого і натурального, тому без букета свіжих квітів на святковому столі не обходяться. Проста скляна ваза повинна бути одного кольору з посудом, а ось квіти можуть бути найрізноманітніші. Найкраще на столі виглядатимуть свіжозрізані кущові троянди світлих відтінків або півонії.
Фото: Eunice Bergin
І все ж найголовніше на італійському столі - свіжі продукти. Сири, зроблені на місцевих сироварнях, стиглі оливки, зібрані вручну, натуральні м'ясні делікатеси. У пошуках останніх зверніть увагу на італійські марки Citterio, Montorsi, Negroni - вони спеціалізуються на сиров'ялені м'ясі, салямі і снеки, які виробляються в Італії за жорстко встановленими технологіями і нормам - справжній смак Італії на вашому столі.
