середовище шлунка

  • Продукування кислоти і її нейтралізація в шлунку
  • Виділення соляної кислоти: основні фази
  • Взаємодія різних речовин з шлунковим соком

Яке середовище в шлунку, відомо ще зі шкільної програми. Можливість перетравлювати їжу забезпечується шлунковим соком і міститься в ньому соляною кислотою.

середовище шлунка

Одиниця виміру кислотності середовища - pH. Саме цей параметр допомагає визначити, в якому стані знаходяться органи шлунково-кишкового тракту. При цьому проби беруться відразу в декількох шлункових відділах, в стравоході, дванадцятипалій кишці, повторюються через якийсь час для відстеження динаміки при активному лікуванні ліками і стимуляторами.

Продукування кислоти і її нейтралізація в шлунку

Перетравлення їжі на шлунковому етапі здійснюється під впливом ферментів, найбільш важливим з яких можна назвати пепсин. Вони неодмінно повинні знаходитися в кислому середовищі. Перш ніж химус, в який входять почала перетравлюватися їжа і шлунковий сік, буде евакуйований до відділів кишечника, де середовище лужне, кислота в ньому підлягає нейтралізації.

середовище шлунка
Умовно шлунок ділиться на зони. У верхній відбувається утворення кислоти, а в нижній - її нейтралізація. Між собою їх розділяє інтермедіарного зона, в якій слабокислі pH від 6,0 - 4,0 переходять до резкокислая зі значеннями 3,0. При діагностичних дослідженнях стану шлунка кислотність вимірюють в двох його частинах, щоб переконатися в його нормальному функціонуванні.

Соляна кислота виділяється фундального залоз шлунка в його головному тілі і дні, які в ньому переважають. Що виділяється соляна кислота має постійну величину концентрації, але шлунковий сік змінює свою кислотність. Відбувається це, так як паріентальние клітини змінюються за чисельністю і утворені ними лужні речовини призводять до його нейтралізації. При цьому рівень нейтралізації залежить також і від того, наскільки швидко працюють залози, що виділяють кислотний секрет. Чим вище швидкість секреції, тим вище рівень кислотності в шлунку.

Виділення соляної кислоти активізується в процесі травлення. Але це не означає, що в інший час її в шлунку немає. Секреція здійснюється постійно, але натще це відбувається в значно менших кількостях.

Повернутися до списку

Виділення соляної кислоти: основні фази

середовище шлунка
Збільшення обсягу секреції кислоти починається раніше, ніж їжа виявляється в шлунку. Запуск першої фази провокується апетитними запахами, її зовнішнім виглядом і виникаючими смаковими відчуттями. Вступники від мозку по нервовій системі сигнали нервовими закінченнями передаються шлунковим клітинам, що дає старт процесу секреції.

Найбільш значуща і об'ємна фаза припадає на шлунковий етап перетравлення їжі. Вона виявляється в шлунку, його стінки розтягуються, що приводить до виділення G-клітинами гастрину. Він, в свою чергу, різними шляхами призводить до стимуляції продукування соляної кислоти.

На заключній фазі частково переварена їжа транспортується в кишечник, дванадцятипала кишка розтягується, і знову відбувається секреція.

У шлунку є власний механізм, який спрямований на блокування секреції при надмірному рівні кислотності, для того щоб запобігти її подальше підвищення, а потім і трохи знизити.

У шлунку соляної кислоти відводиться досить важлива роль. Вона виконує ряд функцій, що впливає на якість перетравлення їжі в середовищі шлунка:

середовище шлунка

  • прискорення процесу набухання і відділення білків, в результаті чого розщеплення, вироблене за допомогою пепсину, проходить набагато легше;
  • активація роботи пепсиногенов, їх перетворення в пепсину;
  • створення кислого середовища, без якої не можуть обходитися ферменти в роботі шлункового соку;
  • допомога в антибактеріальної захисту шлунка;
  • безпосередню участь в процесі евакуації перетравлюються їжі зі шлунка в дванадцятипалу кишку;
  • збудження панкреатичної секреції.

При порушенні функціонування механізмів, що діють для продукування соляної кислоти або її нейтралізації, зміні ефективності роботи клапанів, що затримують їжу в шлунку до необхідного рівня перетравлення, можуть виникати хвороби шлунково-кишкового тракту. Спровокувати їх поява можуть неправильний режим харчування і його якісне наповнення, а також бажаний спосіб життя.

Для діагностування захворювання та вироблення стратегії лікування найбільш важливу роль відіграє рівень кислотності, який вимірюється в різних відділах органів травлення. Також важливим є зміна цих показників з часом як реакція на алергію на препарати, що дозволяє коригувати проведену терапію в потрібному напрямку.

Повернутися до списку

Взаємодія різних речовин з шлунковим соком

Різні хімічні речовини при попаданні в шлунок вступають в реакцію, вони можуть змінюватися, надаючи як сприятливу дію на організм, так і зовсім протилежне. Наприклад, свинцеві сполуки погано розчиняються у воді, але їх чудово розчиняє шлунковий сік, після чого вони прекрасно всмоктуються в кров.

середовище шлунка
Токсичні сполуки поводяться в шлунку по-різному. Частина отруйних речовин втрачає свою токсичність в кислому середовищі зовсім або позбавляється її частково. Трінітротоул, наприклад, володіє хорошим всмоктуванням завдяки прекрасній розчинності в соляній кислоті шлункового соку. Речовини, які потрапляють в шлунок, всмоктуються в основному з кишечника, куди вони відправляються досить швидко, якщо немає будь-яких відхилень у функціонуванні шлунково-кишкового тракту. Якщо є порушення в секреторною і моторної функції шлунка, то його вміст евакуюється набагато повільніше, за рахунок чого отрута знешкоджується в набагато більших кількостях. Те, наскільки швидко і сильно будуть діяти отрути, залежить в першу чергу від того, як швидко відбудеться всмоктування речовини.

Кисле середовище здатна розкладати потрапляють в шлунок отрути на сполуки, які мають ще більшу токсичність в порівнянні з вихідним. Наприклад, солі свинцю, які не розчиняються в чистому вигляді, після сталася реакції стають розчинними. Можливо і зворотне: нітрити, що володіють меншою токсичністю в порівнянні з нітратами, переходять в них досить швидко.

Однак при попаданні в кишечник відбувається зворотне перетворення. Уповільнити таке перетворення здатний високий рівень кислотності, яким володіє шлунковий сік дорослої людини. У дитячому організмі все відбувається дещо інакше. Він накопичує нітрити, які, в свою чергу, активно з'єднуються з гемоглобіном, утворюючи стійке з'єднання метгемоглобін. В такому стані кровотворні клітини втрачають свою здатність транспортувати кисень, в результаті чого виникає так зване кисневе голодування.

Віруси мають гарну кислотоустойчивостью.

У середовищі з низькими значеннями pH вони характеризуються стабільністю, завдяки чому їхня здатність до виживання в шлунку залишається на високому рівні. Опірність впливу кислот шлункового соку досягається за рахунок відсутності оболонки.

Схожі статті