Культивуються три різновиди селери: кореневий, листовий і черешкова. Найширше поширення набув кореневої селера. Садять його сорти Яблучний, Делікатес, Празький. Всі різновиди селери відрізняються тривалим вегетаційним періодом, тому його зазвичай вирощують з 70-80 денної розсади.
Висаджують розсаду в грунт з настанням стійкого тепла на таку ж глибину, на котрому рослина перебувала в ящиках або парниках. Ширина міжрядь залежить від величини розетки і коливається в межах 40-60см, з відстанню в ряду - 15-20 см. Дуже часто практикують висадку селери як ущільнювача, особливо спільно з огірками, а також на кордоні гряд і по краях доріжок. Потреба в цій пряної траві велика, - багато господинь вважають за краще додавати селеру при засолюванні баклажан.
До складу селери входять різноманітні вітаміни, а також магній, йод, фосфор, залізо і кальцій.
Він сприяє нормалізації обміну речовин, очищає організм від шлаків, зменшує відкладення солей, корисний при захворюванні печінки, сечового міхура і нирок. Зелень селери рекомендують при лікуванні передміхурової залози і нормалізації роботи статевої системи. Вважається, що селера благотворно впливає на нервову систему, нормалізує сон і покращує працездатність.
ПАСТЕРНАК Ця культура найближчий родич селери і петрушки. Пастернак застосовують як приправу до супів, гарнірів і м'яса. Коренеплоди відрізняються гарною лежкості і непогано зимують в грунті. Агротехніка її вирощування багато в чому схожа з агротехнікою петрушки і селери. Поширені сорти пастернаку - Студент і Круглий ранній. Помічено, що в спекотні сонячні дні рослини пастернаку виділяють пекучі ефірні масла, які викликають опіки на оголених частинах тіла, особливо у блондинів. Знаючи такий "характер" пастернаку, доглядати за ним слід у похмуру погоду або рано вранці.
У коренях пастернаку міститься багато поживних речовин: цукру і крохмаль, білки, вітаміни, а також кальцій, фосфор і залізо. З пастернаку готують тушковані блюда, використовують при засолюванні огірків, і додають в маринади. Пастернак корисний людям будь-якого віку: він благотворно впливає на організм.
КОРІАНДР (кінза) Кінзу вирощують все літо, - це прекрасне пряничное рослина. Сіють кінзу ранньою весною, а для поступового її надходження, ще через кожні 2-3 тижні, закінчуючи в середині літа. Відстань між рослинами 15-20см. Глибина висіву насіння - 1-1,5 см. Сходи з'являються швидко - через два-три тижні. У їжу вживають молоді листки кінзи, а в кінці сезону збирають зрілі насіння для приправ. Коріандр має специфічний, дуже виражений запах і смак.
У листі кінзи міститься каротин, вітаміни і ефірні масла. Ця рослина сприятливо впливає на роботу травної та нервової систем. Є хорошим жовчогінну, сечогінну і заспокійливим засобом. При гастриті і гіпертонії цю траву вживати не рекомендують. Свіжу зелень кінзи використовують для ароматизації м'ясних, рибних і овочевих страв. На своїй дачній ділянці я з задоволенням вирощую всі названі пряні рослини. Вони дуже корисні і ароматні, а страви з ними стають апетитний.