Немає іншого мінералу, який був би настільки життєво важливий для наших антиокислювальних захисних механізмів. Коли у нас немає селену, то немає і глутатіон-пероксидази (ГП) - потужного антиокислювальних ферменту. Його відсутність залишає величезну пролом в нашій обороні від хвороб, пов'язаних з окисленням:
- атеросклерозу;
- серцево-судинних захворювань;
- ревматоїдного артриту і катаракти.
- білі кров'яні тільця;
- «Клітини - вбивці» бактерій і ракових клітин і ін .;
- антитіла;
- макрофаги ( «фабрики» імунних білків);
- інтерферон (найважливіший противірусний білок нашого організму).
Селен і віруси.
Віруси потребують селен для зростання і реплікації, і в той же час недолік мінералу робить їх більш вірулентними. Лабораторні дослідження показують, що цілий спектр вірусів, в тому числі ті, що викликають гепатит В і звичайну застуду, будучи позбавлені селену, мутують, перетворюючись в більш небезпечних форм. Якраз цього-то і бояться лікарі.
Селен, алергія і бронхіальна астма.
Низькі рівні селену також були виявлені у астматиків. У дослідженні жителів Нової Зеландії, де грунт містить мало селену, виявлено, що серед людей з низькими рівнями селен - залежного ферменту глутатіон - пероксидази астма зустрічається в шість разів частіше. В експериментах на тваринах показано дію селену на імунні процеси. Так, при введенні сполук селену спостерігається виражене зниження імунних реакцій до білкового антигену (алергену). Причому одноразове застосування селену в ході первинних реакцій в той же час знижує і вторинний імунні (алергічні) реакції! Як неспецифічний імуномодулятор селен надає хороший лікувальний ефект при бронхіальній астмі, атопічних дерматитах (шкірних діатезах).
Селен і захворювання щитовидної залози.
Селен важливий для функцій щитовидної залози, оскільки від нього залежить фермент, який активує головний тиреоїдних гормон (Т4). За відсутності селену ефект тіроідов-замісної терапії може бути неповним, а це означає, що дефіцит селену здатний вести до сповільненого обміну речовин і навіть до ожиріння. Селен не тільки активує тиреоїдний гормон, він захищає щитовидну залозу від шкідливої дії вільних радикалів, яке може привести до гіпотиреозу. Селен особливо важливий для літніх людей з розладами щитовидної залози.
Селен і отруєння металами.
Головний, до сих пір неоцінений вклад селену в підтримці здоров'я пов'язаний з його здатністю ліквідувати загрозу, що виходить від таких отруйних металів, як свинець і ртуть Селен легко взаємодіє з цими металами, роблячи їх інертними і нешкідливими. Яскравим прикладом ефективності можуть служити люди, що працюють з ртуттю в колишній Югославії і, хоча вони піддаються впливу великої кількості цього металу, однак через те, що місцевий грунт багата селеном, їх раціон містить достатньо цього мінералу, щоб захистити від отруєння.
Селен і «повільні інфекції».
В даний час встановлено, що однією з причин розсіяного склерозу є в тому числі і накопичення токсичних металів в організмі. Розсіяний склероз частіше зустрічається в регіонах, де немає селену. Крім того, у страждаючих цим захворюванням виявлені низькі рівні глутатіону, що є першою ознакою селеновой недостатності.
Селен і вроджені дефекти.
Як у чоловіків, так і у жінок здатність до відтворення залежить від оптимального споживання селену. Те ж стосується і здоров'я дитини, що народжується. Поряд з фолієвою кислотою (вітамін В6) і цинком, селен має вирішальне значення для запобігання народження дітей з недорозвиненим хребтом в результаті дефекту нервової трубки в процесі ембріонального розвитку в утробі матері. У таких немовлят, а також у їх матерів, як правило, більш низькі рівні селену, ніж у здорових людей. У вагітних жінок, які не отримують достатньо селену, велика ймовірність викидня. Народжуються у них діти можуть страждати м'язовою слабкістю. У дітей, які померли від синдрому раптової смерті новонароджених, відзначено кілька явних ознак селеновой недостатності, що передбачає важливу профілактичну роль добавок цього мікроелемента.
Селен і панкреатит.
Коли раптовий біль в животі, нудота і блювота сигналізують про гострий панкреатит, селен може виявитися рятівним засобом. Лікарі виявили, що введення цього мінералу знімає запалення підшлункової залози за двадцять чотири години.
Органічний і неорганічний селен
Недостатність селену в харчуванні є досить поширеним станом, що тягне за собою різні несприятливі наслідки. Згідно з сучасними даними дефіцит селену характерний для ряду країн, в тому числі і для деяких регіоновУкаіни. Це ставить на порядок денний питання про постачання сполуками біодоступного селену досить широких груп населення, а що ж таке біодоступний селен? Коректна постановка питання про оптимальній формі надходження сполук селену в організм неможлива у відриві від уявлень про обмін селену в організмі. У природних умовах селен надходить в організм людини і тварин, головним чином, в органічному вигляді (селенсодержащих амінокислот - селенометіоніна і селеноцистеїну) рослинного походження. Штучне постачання організму селеном при його харчовому дефіциті може здійснюватися:
• у формі неорганічного селену (селеніту або селената натрію);
• у формі органічних сполук селену микробиального, або дріжджового походження.
Всі ці сполуки селену легко всмоктуються в шлунково-кишковому тракті. Однак доля органічної і неорганічної форм селену в організмі виявляється різною.
Неорганічний селен:
Неорганічний селен, що надходить в організм у формі селенат- і селеніт-аніонів, швидко відновлюється до селеноводорода. Надлишкові кількості селеноводорода вкрай повільно піддаються утилізації з утворенням спиртовмісних сполук селену. Ці сполуки селену активно виділяються з сечею, а діметілселенід - у великих кількостях також і з потом. Лише строго певну кількість селену, що входить до складу селеноводорода, включається в процес синтезу спеціальних селен-містять білків, таких як глутатионпероксидаза і ін.
Справа в тому, що у людини селен входить до складу цих білків виключно у вигляді селену, пов'язаного з амінокислотою цистеїном, т. Е. У вигляді селеноцистеїну. Кількості ж вільного цистеїну строго обмежені, оскільки в організмі людини цистеїн, як правило, знаходиться в з'єднанні з сіркою ( «близьким родичем» селену по таблиці Менделєєва і найближчим конкурентом за вільний цистеїн).
При надходженні в організм надлишкових кількостей неорганічного селену, не забезпеченого достатньою кількістю цистеїну, він може накопичуватися в тканинах у формі вільного гідроселеніданіона, який вкрай токсичний.
Організм має обмежені можливості його утилізації, тому небезпека передозування при прийомі неорганічного селену дуже висока через його високу токсичність. З цієї причини більшість фахівців з селену рекомендують приймати тільки органічно пов'язаний селен і селенсодержащіе рослинні білки як більш зручній форму постачання організму селеном в профілактичних цілях. Препарати з неорганічним селеном в силу їх високої токсичності повинні прийматися тільки під суворим наглядом лікаря.
Органічно пов'язаний селен:
Основною перевагою органічного селену перед його неорганічної формою, крім низької токсичності, є його широкі можливості по накопиченню і депонування в людському організмі. При споживанні надлишку органічного селену (селенометіоніна і селеноцистеїну) вони легко займають «вільні місця» однойменних амінокислот в звичайних білках. Ємність цього «консервативного депо» селену в організмі дуже велика. З цією обставиною пов'язана низька токсичність селенометіоніна в порівнянні з селеніту і іншими формами неорганічного селену.
Однак, нормальне надходження органічно пов'язаного селену з їжею малоймовірно. В даний час не існує досить простих способів визначення вмісту селену в їжі. Дві ділянки землі, віддалені один від одного всього на милю, можуть відрізнятися за змістом цього мінералу в тисячу разів. Інтенсивне землеробство, ерозія грунту і, особливо, кислотні дощі, вносять свій вклад в збіднення грунту селеном і, в кінцевому рахунку, того, що ми їмо.
Тому до харчових таблиць, які претендують на перерахування складу поживних речовин в різноманітних фруктах і овочах, слід ставитися з певною часткою недовіри. Селен не потрібен для росту фруктів і овочів; м'ясо та інші білкові продукти теж не обов'язково його містять. Тому хорошими джерелами селену - горіхи, яйця, м'ясо і цільнозернові продукти є лише чисто теоретично. Низько-білкова вуглеводна дієта ставить під загрозу постачання організму селеном; то ж справедливо по відношенню до споживання великих кількостей очищених зернопродуктів. Ні в якому разі не можна забувати, що використання риб'ячого жиру і поліненасичених рослинних масел - соняшникової, кукурудзяної і лляного - на жаль, може підвищувати потребу організму в селен.
Для вирішення цієї проблеми необхідний прийом спеціалізованих продуктів, таких як біологічно активна добавка «Планета М - Селен», що містить високий відсоток органічно пов'язаного селену.
За матеріалами Асоціації "Планета М"