Аніс зірчастий зможе стати одним з основних продуктів у вашій кухні.
Що таке аніс зірчастий?
Приправа аніс зірчастий складається з цільного або меленого фрукта субтропічній магнолії, і широко використовується в кулінарії і медицині в Азії вже протягом тисяч років.
Це прекрасний предмет того, що фрукт названий так, як він виглядає, він виглядає як зірка і має смак як у насіння анісу. Як кулінарної спеції він найчастіше використовується в китайській кухні. Як і лавровий лист, аніс зірчастий завжди прибирають з страви після приготування.
Який смак у анісу зірчастого?
Анісу і лакриці. Це дуже сильні смаки, через які аніс зірчастий або люблять, або ненавидять, у всякому разі, за європейськими смакам. Аніс зірчастий частіше підходить для страв з глибоким смаком, які необхідно досить довго готувати - наприклад, яловичина або свинина на кістці з великою кількістю пальмового цукру, соєвого соусу, імбиру і цибулі. Додайте трохи очищених яєць, зварених круто. Вони стануть коричневими, як горіх, і ароматними, я білок буде ніжніше масла.
Де можна знайти аніс зірчастий?
У багатьох магазинах продається аніс зірчастий, але він дешевше в азіатських магазинах. Зірчастий аніс використовується для виробництва ліків від грипу, і під час свинячого грипу в останнє десятиліття ціни на нього були досить високими. Але перед тим, як починати запасатися анісом зірчастим в очікуванні наступної епідемії, пам'ятайте, що він буде так само корисний, як і гамбургер з шинкою, якщо у вас не буде інших інгредієнтів. Як і інші спеції, зірчастий аніс необхідно зберігати в контейнері, що не пропускає повітря, в темному місці.
Чим аніс зірчастий можна замінити?
Мелений аніс або фенхель може допомогти. Китайська суміш з п'яти приправ включає аніс зірчастий (разом з гвоздикою, корицею, насінням фенхеля і сичуанськи перцем).
Якщо ви вирішили посмажити щось на вугіллі, киньте щіпку анісу зірчастого на вугілля - дим буде ароматним, а то, що ви готуєте, вбере його.