Тамаринд - або індійський фінік - плід і тропічне дерево з сімейства Бобові. Плоди тамаринда або боби представляють собою вигнуті стручки коричневого кольору, загострюються до кінця. Всередині біла м'якоть і насіння.
Батьківщиною цього тропічного дерева вважається східна Африка. Дикі види тамаринда є в Судані. Завдяки окультурення, тамаринд поширився практично по всіх тропічних країнах Азії ще за кілька тисяч років до нашої ери. У XVI столітті був завезений в Південну Америку.
Індійський фінік стимулює роботу серцево-судинної системи, зміцнює судини. Його використовують для профілактики і лікування виразки шлунка. У разі лихоманки, тамаринд використовують як протизапальний засіб, що сприяє відновленню організму.
Тамаринд покращує апетит, стимулює травний процес і при цьому знижує газоутворення. Його здавна використовують для лікування різних розладів кишечника. Індійський фінік підвищує рівень серотоніну і допомагає організму спалювати жири.
Тамаринд їдять свіжим, засушують і зацукровують. У кулінарії використовують зрілі і незрілі плоди тамаринду. Незрілі, більш кислі, використовують для приготування гострих азіатських страв. Солодкі зрілі плоди використовують як приправу, з неї роблять соуси, спеції, напої та солодощі. З індійського фініка також готують соки і джеми.
Тамаринд кладуть в рис і овочі. Гострі приправи, приготовані з тамаринду, відмінно поєднуються з смаженим м'ясом. Одним з найвідоміших для європейців рецептів вважається продукт, який готується з використанням екстракту тамаринда - вустерширський соус.