Багато районів нашої країни славляться своєю пшеницею і влітку перетворюються в рухливі від вітру моря золотистих хлібів. Але Сумиская область не тільки сама «пшеничне» в Поволжі - це батьківщина кращих вУкаіни сортів твердих і сильних злаків. Але, звичайно ж, не хлібом єдиним відома Сумиская земля ... Область займає територію площею трохи більше 100 тисяч км2. До її складу входять 38 міст, найбільші з яких Суми (адміністративний центр), Балаково, Енгельс, Балашов і Власюк. Як і багато інших областей і республіки Укаїни Сумиская область оточена «сусідами по суші»: на заході вона межує з Коростенської, на північному заході - з Пензенської, на північному сході - з Самарської, на півдні - з Полтаваской областями, а на сході і південному сході - з Казахстаном. Як і інші області Поволжя, її територію перетинає Волга, розділяючи на приблизно рівні правобережну і лівобережну частини.
Саратовська область - батьківщина кращих в світі сортів твердих і сильних злаків.
Більшу частину населення області становлять українці. Це пов'язано з цілеспрямованим заселенням Сумискіх земель протягом століть. Проживають тут також казахи, татари, вірмени, мордва, азербайджанці, чуваші, білоруси, німці та інші. Помітну групу складають українці.
Для жителів і гостей Суми відкриті двері багатьох видовищних і культурно-просвітніх місць. Наприклад, в місті діють 9 театрів.
Радість дітям і задоволення дорослим доставить відвідування Державного цирку імені братів Нікітіних. Суми - батьківщина Н. Г. Чернишевського. У місті багато місць, пов'язаних з його ім'ям.
Далеко за межами міста відомий художній музей імені А. Н. Радищева. Суми багатий пам'ятками.
Саратовські калачі
Немає кращих ласощів, ніж Сумискій калач - пишний, білосніжний під золотистої запеченої скоринкою, ароматний - їж його з соковитим цукровим кавуном, запиваєш чи парним молоком або просто подаєш до чаю з варенням, як найвишуканіший десерт. Вперше Сумискіе мірошники продемонстрували калач на Нижегородської ярмарку 110 років тому. Незважаючи на те, що калачі випікали у багатьох регіонахУкаіни, у Сумиского калача були свої секрети, сорт і помел пшениці, а також майстерність пекаря, які робили і роблять його смак неповторним. Особливість місцевого калача полягає в тому, що при висоті 40 см його можна сплюснути до товщини коржі, а потім калач знову прийме первісну форму. До того ж він дуже довго не черствіє. Нинішні обсяги виробництва калача - від 100 до 300 штук в зміну - кілограмовий калач можна купити в міських булочних. До речі, в одному з місцевих ресторанів подають гороховий суп в хрусткому калачі. Збереглися легенди про те, як купці перевіряли якість калачний поставок. Вони сідали на хліб, покритий рушником, і якщо після такого преса він легко приймав колишню пишну форму, покупець-оптовик забирав його пудами.
В кінці XIX - початку XX століття калачі пекли в різних областяхУкаіни. Але чим славився саме Сумискій калач?
За словами завідуючої сектором історії краю обласного музею краєзнавства Людмили Маковцевой, за старих часів для справжнього Сумиского калача годився тільки особливий сорт пшениці - знаменита Сумиская белотурка. Постачальники борошна для пекарень полювали за цією борошном і переплачували за белотурку дорожче. Рецепт калача пекарі знайшли не відразу. Можливо, до цього доклав руку і Сумискій комбінат імені Стружкіна (заснований в 1886 році), який був постачальником хліба імператорського двору. В результаті вивели формулу: змішували борошно твердих сортів пшениці (25% обсягу) з борошном м'яких сортів (75%).