З огляду на те, що щедрий цитрусовий сезон зараз у самому розпалі, я намагаюся не втрачати можливість і використовувати мандарінчікі, апельсинчики і інші неймовірно смачні і корисні фрукти з цього сімейства при приготуванні різних страв.
У ньому неймовірно багато соковитої й ароматною апельсинової начинки, яка чудово гармонує з хрусткою пісочної основою ... Ось дивлюся на фото (зі вчора на жаль залишилися тільки фото.) І мені навіть з монітора комп'ютера доноситься чарівний цитрусовий аромат.
Для пісочної основи ми візьмемо:
- 2,5 склянки борошна
- 200 г маргарину
- 4 ст.л. сметани
- 4 ст.л. цукру
- дрібку солі
- 10 г розпушувача для тіста
Для апельсинової начинки нам буде потрібно:
- 3 апельсина
- 3 ст.л. крохмалю
- 1 склянка цукру
Рівень складності: досить легко
Час приготування: 80 хвилин
Щоб приготувати основу для майбутнього пирога насамперед рекомендую попередньо дістати маргарин з холодильника, щоб він був розм'якшеним кімнатної температури.
З'єднуємо в мисочці все сухі складові крім цукру - борошно, сіль і розпушувач.
Додаємо маргарин і вилочкою переминається все в крихту.
Змішуємо сметану з цукром.
Додаємо до сухої суміші і вимішуємо.
Тісто виходить дуже приємним, до рук липнути не повинно.
Від колобка з тіста відрізаємо четверту частину і прибираємо в морозилку хвилин на 20.
Решта ¾ тесту ховаємо в холодильник.
А тим часом займемося нашими апельсинчик. Для того, щоб уберегти готовий виріб від присутності характерною гіркуватості, я настійно рекомендую залити на кілька хвилин цитрусові гарячою водою. Таким чином гіркоту вийде і не зіпсує в результаті наш апельсиновий пиріг.
Апельсини поріжемо на дольки і пропустимо разом з цедрою через м'ясорубку.
До апельсинової маси додаємо крохмаль і цукор. Хорошенечко перемішуємо.
Наша ароматна начіночку готова.
Тісто з холодильника ми розгортаємо і викладаємо в підготовлену форму (бажано зі знімними бортиками).
Викладаємо на тісто апельсинову масу.
І натираємо на крупну терочку шматочки тіста з морозильної камери. Можна злегка присмачити сахарком.
Пиріг готовий до випікання - йому на це знадобиться хвилин 30-40. Я орієнтувалася по апетитного рум'яного верху.
Аромат був просто божественний, але потрібно дати пирогу охолонути, а вже потім витягувати з форми і викладати на блюдо.
Всім бажаю приємного апетиту!
