Не забудь поділитися з другом, йому це буде цікаво. Не забудь поділитися з другом, йому це буде цікаво.
Грецька закуска дійсно корисна і поживна, можна не сумніватися, адже в ній присутні найкорисніші овочі, а квасоля за поживністю і як постачальник білка прирівнюється до м'яса.
Грецька закуска готується з таких інгредієнтів:
квасоля - 1 кг
ріпчаста цибуля - 0,5 кг
морква - 0,5 кг
болгарський перець - 0,5 кг
помідори - 2 кг
цукор - 0,5 ст.
сіль - 1,5 ст. л.
рафінована рослинна олія - 250 мл
пекучий перець (за бажанням і за смаком) - 1-2 стручки
часник - 3 великі головки,
оцтова есенція (70%) - 1 ч. л.
Грецька закуска готується таким чином:
1. Квасоля промийте та відваріть до готовності, проте вона не повинна бути розварена.
2. Лук наріжте півкільцями або дрібніше, морквину - тонкими брусками або напівколами і обсмажте їх разом на рослинному маслі до золотистого кольору.
3. Помідори наріжте невеликими шматочками, болгарський перець - півкільцями або, знову-таки, дрібніше.
4. Складіть в каструлю квасоля, обсмажені цибулю з морквою, додайте помідори, болгарський перець, сіль, цукор і масло, що залишилося.
5. Доведіть до кипіння і варіть після закипання 30 хв. на невеликому вогні.
6. За 5 хв. до закінчення варіння додайте пекучий перець (кількість регулюйте за смаком), подрібнений часник і оцтову есенцію.
7. Готову грецьку закуску розкладіть по стерилізованим банкам, закатати, переверніть догори дном, накрийте теплою ковдрою і залиште на добу до повного охолодження (приблизно на добу).