Раджу взяти на замітку 4 рецепта маринованих стрілок часнику, дуже смачно і корисно, спробуйте.
№1
Складові:
Стрілки часнику (скільки буде).
Маринад: 1 л води, 50г солі, 50 г цукру, 100 г оцту.
Як приготувати
Стрілки вимити і нарізати довжиною 4 см. Бланшировать в киплячій воді 2-3 мін.Опустіть відразу в холодну.
1.Банк помить.Подержать кожну над парою по 5хв.
У банки на дно покласти трохи зерен гірчиці, а потім стрілки. Залити маринадом. Закатати. Перед закочуванням кришки залізні потримати в киплячій воді 5 хв.
На 700-грамову банку:
250
300г молодих стрілок часнику, 18
20мл 4% оцту, 1,5 склянки води
Стрілки часнику потрібно брати молоді, з ще не розпустилися квітками. Чим старше рослина, тим твердіше і «жилавий» стають стрілки. У старих стрілок можна використовувати тільки верхні, ще м'які, частини, які розташовуються ближче до квітки.
Стрілки часнику вимити, обрізати квіткові головки і нарізати шматочками по 3
5
Порізані шматочки опустити в киплячу воду на 2
3 хвилини. Потім окріп злити і залити часник холодною водою для охолодження.
На дно банки покласти гілочку кропу (по можливості) і щільно укласти стрілки. Зверху можна покласти ще одну гілочку кропу.
Приготувати розсіл: сіль розчинити в киплячій воді, остудити, додати оцет.
Часник залити охолодженим розсолом. Зверху поставити гніт.
Бродіння при кімнатній температурі має розпочатися на 3
4-ий день і триває 10
14 днів.
Під час процесу бродіння потрібно періодично знімати утворюється плівку і доливати при необхідності розсіл (вже без оцту).
Готовий продукт зберігати в холодильнику.
«Черемша».
Замочити у воді (холодної) на 1 годину. Потім розкласти по банках.
Розсіл: 200гр води + 200гр оцту. 1ст. ложка солі + 2 ст. ложки цукру, перець горошком, лавр. лист, кориця, гвоздика.
Киплячим розсолом залити банки і укутати в тепло (перевернути).
Цим же способоми часник можна робити. Виходить оч. смачно.
Стрілки часнику мариновані
Нарізати по 7-10 см, щоб стояли в банку (щільніше укладаються). Бланшувати 2 хв, потім охолодити. Розкласти по стерилізованим банкам, залити киплячим розсолом: 1 л води, по 50 солі і цукру, прокип'ятити, додати 100 гр оцту, простерилізувати і закатати.
Дорогі кулінари! Щоб не втратити рецепт, тисніть "поділитися".