Сальтисон домашній курячий
1 кг курячих стегенець, 1 морква, 20 г желатину, сіль, спеції.
Стегенця помити і порізати на довільні шматки. Поставити гасити їх в товстостінній каструлі. Кришку у каструлі щільно закрити. Воду в процесі гасіння підливати не потрібно. Додати до стегенця почищену моркву, посолити і поперчити їх в процесі гасіння. Гасити стегенця потрібно близько години. Якщо вони готові, м'ясо повинно легко відділятися від кісток.
Поки гасяться стегенця, замочити желатин в. склянки холодної води. Після закінчення години дістати з каструлі стегенця, відокремити м'ясо від кісток, м'ясо подрібнити. Змішати куряче м'ясо, дрібно посічену моркву і замочений желатин (його потрібно розпустити на водяній бані або в мікрохвильовій печі) і залишився в каструлі курячий сік.
Взяти 1,5-літрову пластикову пляшку, вимити, відрізати шийку і залити всередину вийшла курячу масу. Поставити в холодильник до повного застигання. Далі розрізати пляшку за допомогою гострого ножа, звільнити сальтисон. Нарізати і подати до столу, прикрасивши зеленню.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Сальтисон КомпонентиПоловіна свинячої голови Вуха, мова, серце, шкіра Сіль Лавровий лист Перець запашний горошкомВсе м'ясні компоненти скласти у велику емальовану каструлю, залити холодною водою і відварити до готовності, але не переварювати. Під час варіння покласти прянощі
Домашній печінковий сальтисон Інгредієнти: 500 г печінки, 100-150 г свіжого сала, 1 склянка манної крупи, 1 морква, 2 цибулини, 2 яйця, рослинне масло, сіль, перець, спеції за смаком Цибулю і моркву дрібно нашаткувати, обсмажити в маслі, остудити. Печінку і сало нарізати кубиками,
Сальтисон курячий Інгредієнти: 1 кг курячих стегенець, 1 морква, 20 г желатину, сіль, спеції Стегенця нарізати на шматки, покласти в каструлю. Влити трохи води, додати моркву, сіль, спеції і тушкувати протягом 1 ч. Потім очистити м'ясо від кісток і подрібнити. желатин
Домашній сальтисон по-румунськи Інгредієнти: м'ясні частини свинячої голови, вуха, шматочки шкіри, мову, серце, щековина в довільній пропорції (близько 1,5 кг), свинячий шлунок, 2-3 лаврових листки, мелений коріандр, мелений духмяний перець, мелений чорний перець, сіль Всі м'ясні
Сальтисон домашній Інгредієнти: 1 кг свинячих ніжок, 800 г свинячої рульки, 50 г часнику, 10 г желатину, мелений чорний перець і сіль за смаком Відварити рульку і ніжки в підсоленій воді. Вийняти м'ясо з каструлі, видалити кістки. Нарізати м'ясо невеликими шматочками, поперчити, посипати
Сальтисон свинячий «Домашній» інгредієнти1 кг свинини з лопатки, 400 г м'яса свинячих голів, 400 г свинячої грудинки, 300 г свинячої шкіри, 40 г ріпчастої цибулі, 10 г білого меленого перцю, 5 г насіння кмину, 10 г насіння соняшнику, сіль. спосіб пріготовленіяМясние інгредієнти і шкіру викласти в
Сальтисон інгредієнти1 кг свинини, 3 зубчики часнику, 40 г желатину, 100 мл води, чорний перець горошком, лавровий лист, соль.ПріготовленіеМясо розрізати на 4 частини, викласти в мультиварку, посолити, налити півсклянки води і готувати в режимі «Гасіння» 100 хвилин . Готове м'ясо вийняти
Домашній сальтисон по-німецьки * Свинячий міхур, мова, нирки, сало - 500 г * Свиняча голова - 0,5 шт. * Чорний мелений перець - 10-15 г * Часник - 1 зубчик * Ріпчаста цибуля - 1 шт. * Сіль, мускатний горіх за смаком. Голову, вуха, язик, нирки і сало очистити, вимити і зварити. Відокремити м'ясо від кісток
Сальтисон курячий Курка - 1,4-1,5 кг, морква - 1 шт. цибуля - 1 шт. вода - 2 мірних склянки від мультиварки, перець болгарський - 1 шт. лавровий лист - 2 шт. часник - 1 головка, желатин - 1,5 ст. л. мелений чорний перець - за смаком, хрін - за смаком, зелень - за смаком, сольПодготовленную
Сальтисон домашній 1 кг свинини з лопатки (зі шпиком і шкіркою), 800 г м'яса з свинячої голови або свинячої грудинки (зі шкіркою), 400 г свинячої шкурки, 2 ст. ложки з верхом солі або суміші для посолки, 40 г ріпчастої цибулі. ст. ложки перцю білого меленого, 1 ст. ложка порошку «Маггі»,
Сальтисон домашній курячий 1 кг курячих стегенець, 1 морква, 20 г желатину, сіль, спеції. Стегенця помити і порізати на довільні шматки. Поставити гасити їх в товстостінній каструлі. Кришку у каструлі щільно закрити. Воду в процесі гасіння підливати не потрібно.
Сальтисон Сальтисони є різновидами ковбасних виробів. Залежно від виду сальтисон готують зі свинячого і яловичого м'яса, шпику, мов, печінки та інших субпродуктів. При виробництві деяких видів сальтисону використовують також харчову кровь.Сваренное сировину подрібнюють і
Сальтисон домашній 1 кг свинини з лопатки (зі шпиком і шкіркою), 800 г м'яса з свинячої голови або свинячої грудинки (зі шкіркою), 400 г свинячої шкурки, 2 ст. ложки з верхом солі або суміші для посолки, 40 г ріпчастої цибулі. ст. ложки перцю білого меленого, 1 ст. ложка порошку «Маггі»,
Сальтисон сальтисон готують зі свинячого і яловичого м'яса, шпику, мов, печінки та інших субпродуктів. Для деяких зельцев використовується харчова кров. Для отримання сальтисону яловичину очищають від жил, ріжуть на шматочки і солять, додаючи 3% солі. Рубці і шлунки ретельно чистять,
Сальтисон Склад: 1 кг свинини, 3 зубчики часнику, 40 г желатину, 100 мл води, чорний перець горошком і лавровий лист, соль.Мясо розрізати на 4 частини, викласти в мультиварку, посолити, налити півсклянки води і готувати в режимі «Гасіння» 100 хвилин. Готове м'ясо вийняти (бульйон залишається
Сальтисон «ДОМАШНІЙ» Потрібно: по 500 г яловичої ноги і гомілки, цибулина, морква, 5 лаврових листочків, зелень, сіль, перець, вода.Способ приготування. Яловичу ногу обпалити, розрубати на частини, залийте водою разом з гомілкою, щоб вона повністю покривала м'ясо. накрийте