З перлової крупою можна готувати не тільки смачні, корисні і ситні каші та супи, а й такі ж салати. У цій збірці - 5 смачних рецептів салатів з перловкою.
Чим частіше ви їсте такі продукти як перловка, гречка, рис, сочевиця і т.д. тим краще, тому що вони дуже корисні - заряджають енергією, але при цьому не шкодять фігурі, насичують організм, не створюючи відчуття тяжкості. На крупах жили наші предки, їх їли виконували важку роботу селяни, і російські люди завжди славилися міцним здоров'ям і незвичайною силою. Так що слід брати цей досвід на замітку.
З круп можна готувати не тільки каші - з ними виходять прекрасні супи, другі страви і навіть салати. Сьогодні мова піде про салатах з перловою крупою.
У салатах перлову крупу можна поєднувати з різними овочами, зеленню і навіть фруктами і рибою. Рецептів багато, а можливі поєднання залежать тільки від вашого смаку.
Рецепт перший: Салат з перлової крупою і свіжими овочами
Знадобиться: 5 склянок курячого / овочевого бульйону, 2 склянки рубаною петрушки, по 1 моркви, цибулині, склянці перлової крупи, склянці помідорів нарізаних і огірків нарізаних, 2 ст.л. соку лимона, 2 ч.л. рослинного масла, чорний перець, сіль.
Як приготувати салат з перловкою і овочами. Кубиками нарізати помідори і огірки, дрібно порубати петрушку і цибулю. Перловку залити бульйоном або водою, довести до кипіння, проварити 45хв на слабкому вогні до готовності. Злити зайву рідину з перловки, остудити її. Перемішати перловку з усіма іншими інгредієнтами. поперчити і посолити. Подавати салат можна холодним або теплим.
Рецепт другий: Салат з перлової крупою і баклажанами
Знадобиться: по 2 баклажана і цибулини, по 1 моркви і склянці перлової крупи, 2 ст.л. рослинного масла, сметана, каррі, спеції, сіль.
Рецепт третій: Салат з перловкою і рибою
Знадобиться: 500г відвареної перлової крупи, 150г риби копченої (масляних видів), по 60г оливок з кісточкою і каперсів, 40г рубаною дрібно м'яти, 4 ст.л. оливкового масла, 4 ч.л. оцту білого винного, 2 ч.л. цедри лимона, ¼ ч.л. вустерського соусу (не обов'язково).
Як приготувати салат з рибою і перлової крупою. Перемішати каперси, оливки, перловку, цедру лимона, олія, оцет, соус і м'яту, додавши також нарізану рибу, подати до столу.
Якщо перловка тепла, то м'яту в салат слід класти перед самою подачею.
Рецепт четвертий: Салат з перлової крупою і нектаринами
Знадобиться: 750г нектаринів, по 450г перлової крупи і помідорів, 75мл оливкової олії, 30г м'яти рубаною, 4 лайма, 4 стебла цибулі-порею, 1 ст.л. цукру, ½ ч.л. чорного перцю грубого помелу, сіль.
Як приготувати салат з перловкою і нектаринами. 1,5л води довести до кипіння, всипати і відварити перловку, додавши 1,5 ч.л. солі, до готовності, воду злити, обсушити перловку. Терту цедру лайма 1 ст.л. і сік 125мл перемішати, додати оливкове масло, перець, 1,25ч.л. солі, цукор, збити. Нарізати помідори дрібно, прибрати з нектаринів кісточки, нарізати їх дрібно, кільцями нашаткувати порей. Перемішати перловку, помідори, порей, м'яту і нектарини, додавши заправку, подати салат.
Останній в нашій добірці салатів з перловкою рецепт відноситься до ліванської кухні.
Рецепт п'ятий: Салат з перловкою «Табула»
Знадобиться: 150г перловки, 100г козячого сиру, по 20г в'ялених помідорів, чорних оливок і кедрових горішків, по 1 огірку, банку кукурудзи, жмені м'яти, петрушки і базиліка, 3 ст.л. оливкового масла, ½ лимона (сік).
Як приготувати салат табуле з перловою крупою. На 2год залити перловку холодною водою, або на ніч, потім відварити майже до повної готовності, щоб вона залишилася лише злегка твердоватим, промити холодною водою. Нагріти сковороду, обсмажити кедрові горішки до зарум'янювання. Дрібно посікти базилік, петрушку і м'яту. Дрібними кубиками розміром з зерно кукурудзи нарізати помідори, оливки і огірок. Перемішати готову перловку з іншими інгредієнтами, заправивши соком лимона і олією. Зверху салат посипати козячим сиром.
Придумуйте свої рецепти салатів з перловою крупою. поєднуючи її з улюбленими продуктами. У плані овочів взагалі немає ніяких обмежень - такі салатики завжди будуть виходити смачними, ситними і дуже корисними! Смачного!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло