Ще тисячі років до нашої ери Гомер у своїй «Одіссеї» захоплено описував сади царя Алкіноя, в яких росли різні чудові плоди, в числі яких були і груші. Стародавні римляни і греки вміли і любили вирощувати цей фрукт. У XVII-XVIII століттях інтерес до груші значно зріс, що проявилося у виведенні великої кількості нових сортів цих дерев. На Русі також вони набули широкого поширення. Навіть в одному зі старих лікарських порадників було записано, що груші приємні тілу і наводять певну силу. Однак вважалося, що цей фрукт не можна вживати в їжу сирим. Навіть існував вид страти, в якому в'язня змушували з'їдати велику кількість сирих диких груш. Але це стосувалося тільки до диких сортам, а не до тих, які спеціально виведені для вживання в їжу і мають корисними властивостями для організму.
Для приготування салатів з грушею Вам можуть знадобитися різні інгредієнти, які обов'язково знайдуться у Вас вдома або, на крайній випадок, в магазині неподалік.
салат грушевий
- 5 столових ложок цукру
- 7 груш
- 1 стакан води і оцту
- 2 бутони гвоздики
- ? чайної ложки гвоздики
- лимонну кислоту за смаком
Груші потрібно очистити від шкірки і розрізати навпіл, мова йде про невеликі плодах. Для того, щоб вони не потемніли, їх потрібно покласти в воду з лимонною кислотою.
Потім, для приготування заправки для салату необхідно закип'ятити воду, додавши в неї цукор, спеції і оцет. У приготовлений сироп додаємо груші і варимо 5 хвилин.
Сироп зливається, а груші викладаються в глибоке скляне блюдо і остуджуються. Чи вважаєте, що занадто просто? Тоді спробуємо приготувати, щось серйозніше.
Салат з грушею і сиром
Для рецепту вам знадобиться:
Салат з грушею і горіхами
склад:
Кожна груша розрізається навпіл і очищається від серцевини. Потім очищаються волоські горіхи і для очищення від плівки кладуться в окріп на 15 хвилин.
У кожну частину плода акуратно укладаються шматочки ядер горіхів, які поливаються кефіром або сметаною. Зверху все посипається дрібно нарізаними кубиками солоного огірка. Їсти подано.
Салат з персиків і груш
На приготування цього салату у Вас піде мінімальна кількість часу.
2 персика 2 груші і 1 лимон необхідно порізати невеликими скибочками і перемішати.
Не забудьте заздалегідь очистити всі фрукти від насіння, інакше враження від салату може бути зіпсовано. Підготовлену суміш викладіть в салатницю і посипте двома столовими ложками цукрової пудри.
Грушевий з сиром
- 250 грамів сиру
- 8 невеликих скибочок белового хліба
- 2 зубчики часнику
- 2 пучка крес-салату
- 2 груші
- 4 столових ложки соняшникової олії
- 1 цибуля і 2 столових ложки оцту
Шматочки хліба потрібно обсмажити з обох сторін, а потім натерти їх часником і розташувати зверху шматочок сиру. Шматочки груші і нарізану крес-салат розташувати на 4-х тарілках.
Лук обсмажити на сковорідці до тих пір, поки він не стане м'яким. Підготовлені тости поставити в мікрохвильову піч (або духовку) на час, достатній для розплавлення сиру.
Оцет додати до цибулі на сковорідці і дати йому прогрітися. Отриманою теплою сумішшю необхідно полити крес-салат і груші, а потім покласти до них заготовлені теплі тости. Салат потрібно подавати поки всі інгредієнти не охололи.
Грушевий салат з гранатом
- 250 гр. груш
- 100 гр. зерен граната
- 100 гр. сиру
- 3-х столових ложок йогурту
- 1-й чайної ложки кориці
- 1 столової ложки цукрової пудри
Сир і м'якоть плодів грушевого дерева необхідно нарізати кубиками. Потім додати зерна граната. цукрову пудру, йогурт і добре перемішати. Приготовану суміш викласти в салатницю і посипати корицею. Салат готовий!
Для приготування такого номера нашого уявлення Вам, швидше за все, доведеться сходити в магазин за відсутніми інгредієнтами.
Салат з руколою, грушею і насінням
Отже, Вам потрібно:
- 100 гр пармезану
- 300 гр руколи
- 1 пучок листового салату
- 1 жменя очищених насіннячок
- половина лимона
- півсклянки оливкової олії
- 2 столових ложки винного оцту
- сіль, мелений перець і цукор за смаком
Для початку потрібно приготувати спеціальний соус. який складається з перемішаної суміші оливкової олії, оцту, цукру і перцю. Потім ревемо салат і укладаємо його на дно блюда (або декількох страв).
Зверху викладаємо заздалегідь нарізані кубики м'якоті груш і скроплюємо їх соком лимона. На плоди викладається сир (якщо пармезану не виявилося під рукою або в магазині, підійде будь-який італійський), потім рукколу і очищені насіння, які до додавання в салат можна обсмажити на сковорідці для посилення смаку. До подачі ласощі гостям салат необхідно полити заздалегідь приготовленим соусом.
Салат «конферансьє з грушами»
Після таких рецептів Ви вже набили руку в приготуванні салатів з грушею, тепер можна перейти до «вищого пілотажу».
Для його приготування Вам знадобитися:
Для початку необхідно обсмажити часник в двох столових ложках олії і видалити його з сковороди. Нарізану кубиками батон викласти на цю ж сковорідку і швидко зарум'янити.
Потім всі перераховані вище компоненти для заправки потрібно ретельно перемішати і додати перець і сіль за смаком. Салат викладається на невелике блюдо шарами.
Перший шар - дрібно нарізані листя салату. Другий - натерта м'якоть груші, полита заправкою. Третій - нарізаний скибочками мову. також политий заправкою.
Наступними шарами є помідори і сухарики, які розкладаються рівномірно по поверхні страви. Салат, перед подачею на стіл, густо посипається тертим сиром і охолоджується.
Салат з копченою куркою і грушею
І під кінець нашого свята рецептів для страв з грушею приготуємо:
- 2 пучка листового салату
- 1 цибуля ріпчаста
- 2 груші
- 2 копчених стегенця
- 100 гр. волоських горіхів
- 100 гр. родзинок
- пучок петрушки
- 200гр. твердого сиру
- оливкова або бальзамічний масло за смаком
Лук необхідно обсмажити, а грушу нарізати тонкими часточками. Для приготування соусу потрібно подрібнити петрушку і сир, потім додати оцет і оливкове масло.
Всі компоненти потрібно перемішати і додати розім'яті листя петрушки. До листю салату необхідно покласти обсмажену цибулю, волоські горіхи. зелень і родзинки. Салат потрібно подавати порційно, розклавши його разом з шматочками курки по краях тарілки, а в центр налив соус.
Кількість відомих рецептів салатів з грушею перевалює за сотню, але це зовсім не заважає Вам на основі вищевикладених прикладів приготувати своє неповторне блюдо.