В азіатській кухні салати готують і теплі, і гарячі, і холодні, тому у більшості рецептів спосіб приготування позначений в назві. Холодний салат можна використовувати і як повноцінне блюдо, і як закуску.
Одна куряча грудка або два курячі стегенця
Сік одного лимона
Шматочок свіжого імбиру (5 см)
Один червоний гострий перчик
Дві часточки часнику
дві морквини
Половина невеликого вилка капусти
Кілька листочків свіжої м'яти
Трохи свіжого базиліку
Жменя солоних горішків (арахіс)
Дві столові ложки цукру
Третину склянки рибного соусу
Сіль за смаком
Одна гвоздичка (розтерти в ступці)
Змішайте половину натертого імбиру, половину чорного і червоного перцю, сіль, половину часнику (його пропустити через прес), дві столові ложки лимонного соку. Цією сумішшю натріть курку і залиште маринуватися.
Капусту і моркву наріжте брусочками. Два літри води доведіть до кипіння, посоліть, опустіть овочі на дві хвилини в окріп. Потім відразу обдайте холодною водою.
У киплячу воду покладіть столову ложку цукру, покладіть курку і варіть 15 хвилин при слабкому кипінні. Дайте м'яса охолонути в бульйоні.
Остигнула курку нарізати брусочками, змішати з овочами.
Рибний соус налийте в каструлю, додайте столову ложку цукру і нагрівайте поки цукор не розтане. Перелийте в блендер. Туди ж додайте гвоздику, імбир, часник, гострий перець, лимонний сік і все збийте. Полийте соусом курку з овочами. При подачі салат посипте базиліком, м'ятою і горішками.
Тепер, якщо Вас запитають,
Ви завжди будете знати, що правильно відповісти :)