Багато хто вважає, що з грейпфрутом можна готувати тільки десертні фруктові салати. Незважаючи на те, що цей фрукт є відмінним інгредієнтом для таких салатів, висока кулінарія вже давно записала грейпфрут в інгредієнти основних салатів. Немає нічого простішого, ніж дотягнуться до висот і стандартів високої кулінарії в приготуванні салатів. Досить тільки розглядати варіанти рецептів цих страв, в які входить грейпфрут.
Наприклад, цей цитрусовий фрукт чудово поєднання з креветками і гребінцями, червоною рибою, куркою та індичкою, молодим сиром. У салати з грепфрута необхідно додавати тільки м'якоть фрукта, очищену від плівок, які можуть гірчити.
Рецепти салатів з грейпфрутом
Простий салат з грейпфрутом і мелісою
Цей салат дуже простий за складом, але це не повинно збентежити. Тому що поєднання продуктів виходить чудове. Для салату знадобиться три великих рожевих грейпфрута, пучок меліси, половинка перцю чилі і чайна ложка перцю горошком. Цедру половини цитрусового змішати з рослинним маслом і наполягати три години. М'якоть фруктів нарізати півкільцями, листя меліси дрібно порубати. Змішати з чилі, заправити ароматним маслом.
Салат з грейпфрутом і коренем селери
Салат з грейпфрутом і куркою
Салат з грейпфрутом і креветками
Для приготування салату необхідно підготувати дванадцять штук масли, 20 великих сирих креветок, один апельсин і рожевий грейпфрут, пучок кінзи, чайна ложка меду і дві столові ложки оливкової олії.
Креветки очистити, приправити сіллю і перцем і обсмажити з двох сторін протягом хвилини на сильному вогні. Цитрусові розділити на часточки, звільнити від плівок. Кожну часточку порізати навпіл. Для заправити змішати мед і оливкове масло, додати сік цитрусових, який утворився при їх нарізці. Маслини трохи розчавити, кінзу розібрати на листя. Всі інгредієнти змішати і тут же подавати після заправки.
Салат з цитрусових фруктів з імбиром
Як згадувалося вище, салати з грейпфрутом - це також легкі дієтичні десерти. Ось один з таких варіантів. Щоб приготувати смачний і пікантний салатик знадобиться півсклянки сушеної журавлини, 300 грамів натурального йогурту, дві третини склянки зацукрованого імбиру, дві столові ложки рідкого меду, три апельсина, один рожевий грейпфрут, трохи кориці, два мандарина і коричневий цукор. Цитрусові розібрати на дольки, очистити від плівок. Нарізати невеликими шматочками і покласти все разом в окремий посуд. Сушінню костур змішати з медом і корицею. Прибрати в холодильник на 40-60 хвилин. Йогурт змішати з імбиром. Салат розкладається по окремих порціях, зверху викладається журавлина, потім йогурт. Посипається все коричневим цукром.
Фруктовий салат з медово-гірчичним соусом «Зимове задоволення»
Для приготування знадобиться один гранат, листя цикорію, три грейпфрута, шість штук хурми сорту корольок, шість мандаринів без кісточки. Для заправки змішується дві столові ложки олії виноградних кісточок, приправу сім перцем, чверть чайної ложки сухого естрагону і півтори столових ложки дижонской гірчиці, дві чайні ложки меду. Хурму без шкірки нарізати часточками. Мандарини поділити на дольки з яких зняти плівку. Філе грейпфрута також вирізати по часточках, змішати з мандаринами і хурмою. Вони повинні деякий час полежати, щоб просочитися соком один одного. Гранат розібрати на зерна, змішати з решта фруктами і порізаним цукром. Заправити салат заздалегідь приготовленої заправкою.
Такі оригінальні й прекрасні салати з грейпфрутом пропонуємо приготувати ми. Цей овоч легко йде на різноманітні смакові експерименти, так що, не забувайте проявляти фантазію.