1. Відварюємо (або печемо) овочі та яйця. Очищаємо.
2. Буряк, морква і картоплю натираємо на крупну тертку.
3. Огірки ріжемо дрібно. Окремо замаріновиваем цибулю.
4. Білки відділяємо від жовтків, подрібнюємо їх в різні посудини.
6. Останнім шаром в центральній частині спини викладемо смужку ікри минтая.
7. Прикрасимо наше Змію короною з лимонної цедри. Бока королеви сформуємо за допомогою пір'я зеленої цибулі.
«Все буде добре» Випуск 104. Прикраса блюд до Новорічного столу
Салат «Змійка малятко»
400гр. курячого філе
1 цибулина
5 яєць
5 морквин середніх
3-4 маринованих огірка
Виколювали і формуємо змійку шарами:
1 шар - відварене куряче філе
2 шар - дрібно нарізану цибулю.
3 шар - яйце на крупній тертці.
4 шар - маринований огірок різаний дрібним кубиком.
5 шар - картопля варені потертий на крупній тертці.
Прикрашається Змійка - малятко вареної морквою, кукурудзою, маслинами. Шапочка робиться з червоного перцю і тертого сиру.
Салат «Новорічна Змійка»
300 г курячої печінки
200 гр сметани
1 цибулина
1 морква
2 середні буряка
2 кисло-солодких яблука
2 зубчики часнику
сік 1/2 лимона
100 г твердого сиру
50 г обсмажених волоських горіхів
1 пакетик згущувача
0,5 ч л кориці
1 ч л гірчиці
сіль, перець за смаком
рослинне масло для смаження
300 г маслин без кісточок
1 банка консервованої кукурудзи
1 яблуко
1 маленький кабачок або огірок
1/2 стручка червоного перцю
листовий салат
40 їстівних срібних намистин (можна без них)
1. Відварюємо овочі, натираємо на тертці. Натерту буряк викладаємо на сито або друшляк, щоб стекла зайва рідина, яка потім псує готовий салат.
2. Сметану змішуємо з загущувач, гірчицею, сіллю і перцем.
3. Лук з морквою підсмажуємо до золотистого кольору, висипаємо туди курячу печінку, порізану невеликими шматочками, і смажимо до готовності, в кінці додавши пару ложок сметани.
4. Яблука натираємо, відціджуємо від соку, скроплюємо лимонним соком і посипаємо корицею.
5. Сир тремо на тертці. Горіхи подрібнюємо.
6. У варений буряк додаємо сметану і роздавлений часник.
1. Застеляємо блюдо листям салату.
2. Викладаємо інгредієнти шарами, формуючи Змію:
1 шар - буряк зі сметаною
2 шар - печінка з цибулею
3 шар - морква зі сметаною
4 шар - терті яблука.
3. Робимо голову нашої Змії. .? З маслин робимо очі з віями.
4. Передню частину шиї покриваємо тертим сиром, поливаємо струйкою сметани, яку обережно размажем ножем.
5. Тулуб Змії прикрашаємо кукурудзою і маслинами. Рот робимо з моркви, а з перцю робимо 2 бантика і кріпимо на голові.
6. Чи можна викласти намисто з срібних намистин.
огірки мариновані.
кукурудза
маслини
ягідки (брусниця) ...
зелень, перець болгарський
1. Відварюємо яйця, овочі.
2. Натираємо на тертці сирки, картоплю і яйця.
5. Формуємо змійку, прикрашаємо маслинами, огірочками, кукурудзою, брусницею і зеленню.
