Коли чуєш слово «салат», то чомусь відразу виникає асоціація з зеленню і овочами. Хоча в наш час інгредієнтом салату може бути будь-що: і м'ясо, і риба, і фрукти.
Дуже поширеними стали салати з тріскою. Ця риба дуже корисна, її м'ясо м'яке і зовсім нежирне, тому прекрасно підходить, як дорослим, так і дітям. Тріска відноситься до дієтичних продуктів, вона наповнює організм вітамінами, багата на антиоксиданти.
Розглянемо кілька найлегших і затребуваних салатів з тріскою і картоплею.
Теплий салат з тріски
- Спочатку відварюється тріска. У воду варто покласти цибулину і частина моркви. Риба вариться досить швидко - двадцять хвилин. Після цього тріску виймають і залишають остигати.
- В іншому посуді потрібно зварити картоплю і моркву. Після того, як овочі охолонуть, їх слід нарізати на невеликі шматки.
- Після цього потрібно подрібнити м'ясо тріски і цибулю, все це додати до порізаним овочам.
- Тепер треба приготувати заправку з бульйону, що залишився з-під тріски. Береться сто грам бульйону, пів-лимона, дві ложки оливкової олії, сіль і перець. Ця заправка додається в основний салат.
В принципі заправку можна трохи урізноманітнити. Її можна приготувати не з оливковою олією, а з того жиру, який залишається від консервованої печінки тріски. Також салат придбає пікантний смак, якщо додати дрібно нарізану печінку або ікру тріски.
Салат з тріскою, картоплею і огірками
Ще один різновид салату тріски з картоплею
- В першу чергу відварюється картопля і тріску.
- Картопля остуджують і нарізається, до нього додають порізаний огірок і два помідора.
- Сюди ж потрібно покришити листя салату.
- Все це змішати, туди ж додати горошок, сіль, трохи оцту, заправити рослинним маслом.
- Останньою в салат додається остившая тріска, порізана на дрібні шматочки.
- Для прикраси салату використовують пучок петрушки.
Правила вибору тріски
Готуючи салат, потрібно пам'ятати, що тріска повинна бути свіжою. Не варто купувати заморожену тріску з льодом. Як визначити чи свіжа тріска - при натисканні на рибу, вм'ятина досить швидко випрямляється. Якщо від риби йде злегка помітний аміачний запах, то від покупки такої тріски краще відмовитися.