Печериці в салатах - інгредієнт популярний, добре поєднується з куркою, яйцями і т.д. А що якщо додати овочеву нотку? Помідори роблять звичний ситний салат з грибами свіжим і соковитим.
Салат з шинкою і печерицями не призначений для зберігання, його кількість повинна бути строго розраховане на необхідну кількість порцій. Даної кількості продуктів вистачає на 4 порції.
Печериці вимиємо й наріжемо пластинками, дрібно різати не варто, гриби ще зменшаться в розмірі при температурній обробці. Розігріваємо на сковороді олію, кладемо гриби, трохи солі і смажимо, поки не випарується волога.
Нарізаємо цибулю дрібними шматочками, додаємо до грибів, як тільки в них не буде води і смажимо до готовності. Обсмажені гриби з цибулею віджимаємо, щоб видалити масло, перекладаємо в тарілку і охолоджуємо.
Нарізаємо шинку соломкою до 3 сантиметрів завдовжки.
Варені яйця теж ріжемо соломкою, зручніше для цього скористатися яйцерезка. Повернувши яйце уздовж і поперек ріжучих струн можна отримати красиві рівні брусочки.
Помідори ріжемо на кілька часточок, видаляємо сік і насіння і нарізаємо помідори довільними шматочками.
Перекладаємо салат з шинкою і печерицями в салатник. Для прикраси можна взяти кілька помідорів чері різного кольору або олівкі.Разрезаем навпіл, укладаємо в формі квітки, доповнюємо зеленню.
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.