Насамперед вичавлюємо сік з апельсинів. Розраховуйте на те, що вам знадобиться приблизно ¾ склянки соку.
Апельсиновий сік виливаємо в невеликий кухлик і на невеликому вогні випаровуємо сік. Кількість готового соку у нас повинно вийти приблизно чверть склянки.
Поки сік випаровується на невеликому вогні (сильно сік кипіти не повинен) ...
Нарізаємо редис довільними шматочками - я зробив абсолютно різну нарізку і кільцями і півкільцями і шматками і чверть-кільцями.
Дрібно нарізаємо зелену цибулю.
Сир фета нарізається невеликими кубиками.
У відповідному салатник змішуємо редиску і зелену цибулю.
При бажанні додаємо трохи солі, враховуючи, що сіль буде ще і в заправці, та й фета досить солона.
Випарений сік виливаємо в відповідний соусник, поки сік гарячий відразу додаємо мелений чорний перець, щоб посилити запах перцю.
Також в соусник додаємо оливкова олія, дві-три столові ложки і трохи солі.
Як випливає змішуємо інгредієнти заправки між собою.
Далі викладаємо в тарілку редис з цибулею. Заправку і сир краще вже додавати безпосередньо в тарілці.
Посипаємо зверху нарізаною фетою і за допомогою столової ложки поливаємо салат апельсиново-масляної заправкою.
Заправки не повинно бути багато - салат не повинен «плавати» в ній. Так, зліг зверху, що називається окропили, і досить.
Все, салат готовий. Можна подавати, наприклад до шашлику.
