Салат з помідорів на зиму «Пальчики оближеш» являє собою подрібнені овочі з зеленню. які закриваються в банках разом з желатином. Саме цей інгредієнт дозволить помідорів зберегти свою форму і текстуру до самої зими. Незвичайний смак такого салату буквально підкорить вас, подавати його можна навіть як повністю самостійне блюдо. Перець збереже свої корисні властивості і після відкриття баночки з салатом буде відчуватися дуже ніжним і хрустким. Лук в даному рецепті додасть салату гостроти. Також ви можете додати до овочів трохи гострого перцю за бажанням.
Покроковий рецепт смачного салату з помідорів «Пальчики оближеш» самим докладним і ретельно розповість про всі етапи готування, а фото продемонструють процес. На зиму ви зможете закрити десяток банок з апетитним і дуже соковитим салатом, який стане прекрасним гарніром до будь-якої страви. Спосіб такий готування овочів до зими перевірено роками і дозволить вам зберегти всі необхідні вітаміни і мінерали. Приступимо до консервації салату з помідорів і перцю в домашніх умовах.
складові
помідор
(2 кг)
Перець солодкий болгарський
(1 кг)
Цибуля ріпчаста
(1/2 кг)
желатин
(30 г)
свіжа зелень
(за смаком)
Харчова сіль
(1 ст. Л.)
цукор
(2 ст. Л.)
кроки приготування
Солодкий перець в даному рецепті є одним з основних інгредієнтів, тому необхідно підібрати свіжі і щільні екземпляри. Ретельно промиваємо весь перець, видаляємо насіння і плодоніжки. Нарізаємо овочі не дуже тонкою соломкою так, як показано на фото.
Підберіть для закупорки салату невеликі стиглі помідори, промийте їх під холодною проточною водою і наріжте часточками.
Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і нарізаємо будь-яким зручним для вас способом: це може бути соломка або невеликі кубики. Всі подрібнені овочі викладаємо в глибоку миску.
Шаткуємо промиту і висушену зелень, відправляємо її слідом за цибулею і ретельно перемішуємо вміст миски.
Простерилизуйте заздалегідь необхідну кількість банок будь-яким відомим вам способом або зробіть це на наступному етапі. На дно обраних і приготованих банок опускаємо пару чайних ложок желатину.
Наступним кроком буде ретельна утрамбовка овочевий нарізки в заготовлені банки. Заповніть кожну банку до самого верху.
У глибокій каструлі кип'ятимо воду, додаємо до неї необхідну кількість солі і цукру. Підготовленої гарячої рідиною акуратно заливаємо кожну банку, залишаємо салат на кілька хвилин для того, щоб рідина опустилася на дно банки і при необхідності заливаємо ще.
Накриваємо банки кришками і залишаємо на 10 хвилин. Якщо ви не стерилізували банки перед консервацією, то виконати даний процес можна на цьому етапі.
У утрамбовані банки з салатом з помідорів і перцю додаємо трохи менше чайної ложки оцту.
Щільно закупорюють банки, перевертаємо і вкутуємо в теплу ковдру до повного охолодження. Ніжний і легкий салат з помідорами і перцем «Пальчики оближеш» до зими готовий.
Схожі рецепти
